Шкаф жарочный ШЖЭ-3

Шкаф жарочный ШЖЭ-3 — трёхкамерный электрический шкаф для выпечки и приготовления горячих блюд

ШЖЭ-3 от российского производителя Чувашторгтехника — это промышленный жарочный шкаф с тремя независимыми рабочими камерами. Рабочий диапазон температур от 180 до 270 °C, суммарная мощность 10,8 кВт при питании от сети 380 В. Шкаф рассчитан на интенсивную ежедневную работу в хлебопекарнях, столовых, кулинарных цехах и предприятиях общественного питания. В комплекте — 6 противней, по два на каждую камеру.

Конструкция и материалы

Корпус выполнен из окрашенной стали, фронтальная облицовка — нержавейка. Три камеры располагаются одна над другой, каждая закрывается откидной дверцей с термостойким силиконовым уплотнителем по периметру — это снижает теплопотери и ускоряет выход на рабочую температуру. В каждой камере установлены верхние и нижние ТЭНы с раздельной регулировкой: можно задать разную интенсивность нагрева сверху и снизу под конкретный продукт. Управление механическое — три электромеханические панели с 4-позиционными регуляторами, термореле поддерживают заданную температуру автоматически. Теплоизоляция корпуса снижает нагрев наружных поверхностей и уменьшает расход электроэнергии. Регулируемые опоры позволяют выровнять шкаф на полу с перепадами.

Для каких задач

Шкаф ориентирован на выпечку хлеба, булочных изделий, пирогов, а также на запекание мясных и рыбных блюд, приготовление запеканок и гарниров. Три независимые камеры дают возможность одновременно вести несколько процессов при разных температурах — удобно на производстве с широким ассортиментом. Габариты 840 × 650 × 1500 мм и вес 236 кг предполагают стационарную установку: шкаф рассчитан на постоянное место в цехе или на кухне, а не на частые перемещения.

На что обратить внимание

Подключение требует трёхфазной сети 380 В — наличие соответствующей проводки и автомата нужно проверить заранее. Вес брутто 236 кг: при доставке и установке потребуется грузовой транспорт и несколько человек. Механическое управление надёжно и не требует обслуживания электроники, но не позволяет задавать программы или таймеры — режим контролирует оператор вручную.

ШЖЭ-3 — производительный жарочный шкаф российского производства с гарантией 12 месяцев, сочетающий простое механическое управление и раздельную регулировку ТЭНов для гибкой работы с разными продуктами.