Сковорода опрокидывающаяся 900 серии Abat ЭСК-90-0,67-120

Сковорода опрокидывающаяся Abat ЭСК-90-0,67-120 — профессиональная электросковорода 900 серии с цельнотянутой чашей 120 литров

ЭСК-90-0,67-120 от Чувашторгтехники — промышленная электрическая сковорода для массового обжаривания, тушения и припускания. Жарочная чаша объёмом 120 литров с площадью дна 0,67 м² позволяет обрабатывать крупные партии продуктов без промежуточных перекладываний. Диапазон температур от 20 до 270 °C, мощность 15 кВт. Оборудование работает автономно и может встраиваться в тепловую линию 900-й серии. Производство — Россия, гарантия 12 месяцев.

Конструкция и материалы

Корпус и несущие элементы выполнены из нержавеющей стали 304 AISI толщиной 1 мм, задняя панель — оцинкованный металл. Ключевое конструктивное решение — цельнотянутая чаша без сварных швов размером 1100×630×197 мм. Дно толщиной 10 мм аккумулирует тепло и равномерно распределяет его по всей рабочей поверхности: продукт прогревается одинаково по всей площади, необходимость постоянного помешивания отпадает. Три ТЭНа обеспечивают выход на рабочую температуру 230 °C примерно за 15 минут. Температура задаётся плавно и поддерживается автоматически. Крышка фиксируется в любом положении. Ножки регулируются по высоте — удобно при выравнивании под уровень линии.

Для каких задач

Сковорода рассчитана на заготовочные цеха, фабрики-кухни, столовые с большим потоком и горячие цеха ресторанов с высокой проходимостью. Объём чаши закрывает задачи, где партия продукта не помещается в стандартную сковороду 700 серии: обжарка лука, моркови или мяса на несколько закладок, тушение гарниров, пассеровка соусных основ. После запуска оператор освобождается для подготовки следующей партии — оборудование не требует контроля в процессе. Благодаря совместимости с 900 серией встраивается в единую тепловую линию рядом с плитами, пищеварочными котлами или жарочными поверхностями того же типоразмера.

На что обратить внимание

Подключение — 380 В, трёхфазная сеть, 15 кВт: перед установкой необходимо убедиться в наличии соответствующего ввода и автоматики. Опрокидывание чаши — ручное, механическое; электропривода нет. Вес брутто 222 кг — потребуется грузовой подъём при монтаже. Размеры 1202×1045×940 мм нужно учитывать при планировке цеха и расчёте проходов.

ЭСК-90-0,67-120 — российская сковорода для предприятий, где важны скорость обработки крупных партий и минимальный контроль со стороны повара. Цельнотянутая чаша без швов упрощает санитарную обработку и продлевает ресурс оборудования.