Сковорода открытая 700 серии Abat АКО-80Н

Сковорода открытая Abat АКО-80Н — профессиональный аппарат контактной обработки 700 серии с двумя независимыми зонами нагрева

АКО-80Н — это стационарная открытая сковорода для профессиональных кухонь, работающая от трёхфазной сети 380 В с потреблением 9 кВт. Рабочая поверхность 0,44 м² разделена на две независимые зоны: гладкую и рифлёную — что позволяет одновременно готовить разные продукты без смешения вкусов. Оборудование предназначено для заведений с высокой загрузкой кухни: ресторанов, столовых, кафе и производственных цехов. Гарантия — 12 месяцев, производство — Россия.

Конструкция и материалы

Корпус выполнен из нержавеющей стали с покрытием износостойкой краской. Две чугунные жарочные поверхности размером 395×650 мм каждая разделены перегородкой — гладкая зона подходит для соусов, яиц и мяса, рифлёная даёт характерный рисунок на стейках и овощах. Температура регулируется плавно в диапазоне от 30 до 270 °C, выход на максимум при первом включении занимает около 25 минут. Два световых индикатора сигнализируют о работе нагрева. В комплект входят два съёмных лотка для сбора стекающей жидкости и съёмный борт-жиросборник. Ножки регулируются по высоте, что упрощает выравнивание на неровном полу.

Для каких задач

АКО-80Н рассчитан на обжарку мяса, рыбы, овощей и полуфабрикатов в потоке. За счёт равномерного прогрева всей поверхности продукты готовятся быстрее, чем на наплитной посуде, и лучше сохраняют структуру. Производитель указывает, что расход масла сокращается примерно втрое по сравнению с обычной сковородой. Аппарат работает как автономная единица, но конструктивно совместим с тепловыми линиями 700-й серии Abat — его можно встроить в общую технологическую линию раздачи или готовки.

На что обратить внимание

Подключение только к трёхфазной сети 380 В — однофазная розетка не подойдёт. Аппарат весит 91 кг (брутто 116 кг), поэтому его перемещение требует участия нескольких человек. Установка обязательна на металлическую поверхность — это требование производителя, не рекомендация. Габариты 802×750×470 мм нужно учитывать при планировании рабочего пространства и встройке в линию.

АКО-80Н — производительная альтернатива наплитной сковороде для кухонь с высокой нагрузкой: две независимые чугунные зоны, широкий температурный диапазон и совместимость с 700-й серией Abat делают его функциональным решением для горячего цеха.