Форма Sirman для Concerto 5 №24 спагетти Q 2 мм

Форма Sirman №24 для Concerto 5 — бронзовая матрица для квадратных спагетти 2×2 мм

Насадка предназначена для формовки спагетти Quadri — макаронных изделий с квадратным сечением 2×2 мм. Устанавливается на тестораскаточную машину Sirman Concerto 5, а также совместима с линейкой SIRPASTA. Производство — Италия, вес 0,5 кг. Это сменный рабочий инструмент, который меняется за несколько секунд и расширяет ассортимент пасты без замены самой машины.

Конструкция и материалы

Матрица изготовлена из бронзы — материала, который в производстве пасты используется намеренно: бронзовая поверхность создаёт характерную шероховатость на поверхности изделия, благодаря которой соус лучше сцепляется с пастой. Высота формы 25 мм. Геометрия отверстий рассчитана под квадратное сечение, что формирует плотный, хорошо держащий форму продукт при выдавливании теста.

Для каких задач

Форма рассчитана на кухни, где пасту готовят самостоятельно — в ресторанах итальянской кухни, траттории, на банкетных производствах. Спагетти Quadri — нетипичный формат: квадратное сечение делает их заметными в подаче и хорошо сочетается с плотными соусами на мясной или грибной основе. Насадка позволяет переключаться между форматами пасты в рамках одной смены, не меняя оборудование.

На что обратить внимание

Форма совместима исключительно с машинами Sirman Concerto 5 и SIRPASTA — перед заказом убедитесь, что ваша модель входит в этот список. Универсальной посадки нет: матрицы Sirman имеют специфический крепёжный интерфейс. Бронза требует аккуратного обращения при мойке — абразивные средства и агрессивная химия могут повредить рабочую поверхность и повлиять на геометрию отверстий. Сушить форму рекомендуется полностью до следующего использования.

Форма №24 — оригинальный итальянский аксессуар Sirman для тех, кто хочет добавить квадратные спагетти в меню без покупки дополнительного оборудования.