Тестоокруглитель Itpizza PF-AR300

Тестоокруглитель Itpizza PF-AR300 — автоматическое формирование шариков теста весом 30–300 г для пекарен и пиццерий

PF-AR300 предназначен для округления тестовых заготовок после их деления. На выходе получаются ровные шарики с гладкой поверхностью, готовые к расстойке или заморозке. Диапазон порций — от 30 до 300 г, что перекрывает большинство задач в пекарнях и пиццериях. В паре с тестоделителем PF-PO300 и подставкой SPO-AR производительность колонны достигает 600 заготовок весом 250 г в час. Производство — Италия, гарантия 12 месяцев.

Конструкция и материалы

Корпус из окрашенной стали. Машина стоит на четырёх колёсных опорах — её удобно перемещать и вписывать в меняющиеся рабочие зоны. Рабочий механизм — спираль, которая прокатывает тестовую заготовку и уплотняет её структуру. В процессе сглаживается поверхность и формируется тонкая плёнка, которая удерживает углекислый газ внутри — это важно для нормального подъёма теста в расстоечной камере. Управление электронное. Мощность 0,3 кВт, питание 380 В. Габариты компактные для напольной машины такого класса: 510 × 510 мм в плане, высота 750 мм, вес 55 кг.

Для каких задач

Основное место — пекарни и пиццерии, где требуется стабильная форма заготовок в потоке. Округлитель вписывается как в самостоятельную линию, так и в колонну совместно с тестоделителем: заготовки поступают в него напрямую, оператор только принимает готовые шарики. Подходит для дрожжевого теста — хлебного, пиццы, булок, пирожков.

На что обратить внимание

Машина работает от трёхфазной сети 380 В — наличие соответствующей розетки нужно уточнить заранее. Диапазон порций 30–300 г фиксированный, для заготовок вне этого диапазона аппарат не предназначен. Если планируете сборку колонны с тестоделителем, подставка SPO-AR приобретается отдельно. Тесто с высоким содержанием жира или нестандартными добавками может вести себя иначе — рекомендуется тестовый запуск перед запуском в полный поток.

PF-AR300 — итальянская машина для тех, кто хочет убрать ручное округление из производственного процесса и получить стабильный результат при работе с большим объёмом заготовок.