Тестомес Itpizza спиральный M-20-2S-С 3Ф

Тестомес спиральный Itpizza M-20-2S-С 3Ф — итальянский спиральный тестомес для пиццерий и пекарен средней мощности

M-20-2S-С — трёхфазный спиральный тестомес итальянского производства для пиццерий, мини-пекарен и пекарских цехов в супермаркетах. При мощности 1,1 кВт и питании 380 В машина перерабатывает до 56 кг теста в час с единовременной загрузкой до 17 кг. Дежа объёмом 22 литра рассчитана на партии, достаточные для полноценной рабочей смены небольшого заведения. Габариты 390 × 670 × 735 мм и встроенные колёса позволяют перемещать аппарат по цеху без лишних усилий.

Конструкция и материалы

Спираль, дежа диаметром 360 мм и защитная решётка выполнены из нержавеющей стали — это стандарт гигиены для оборудования, контактирующего с пищевым сырьём. Корпус из окрашенного металла белого цвета. Рабочая голова подъёмная: при необходимости поднять её и извлечь дежу можно без инструментов. Дежа съёмная и совместима с котломоечными машинами. Управление электромеханическое: два режима скорости выбираются вручную, в базовой комплектации есть таймер. Трансмиссия спроектирована с расчётом на малошумную работу — это заметно в тесных цехах и заведениях с открытой кухней. Отсекатель теста входит в стандартный набор.

Для каких задач

Машина ориентирована на регулярный замес любого вида теста: дрожжевого, пшеничного, для пиццы, сдобы. Две скорости дают возможность подобрать режим под конкретный рецепт — медленный для первичного перемешивания, быстрый для финального вымешивания клейковины. Производительность 56 кг/час перекрывает потребности большинства пиццерий и мини-пекарен с дневным выпуском до 300–400 кг готовых изделий. Трёхфазное подключение 380 В обязательно — модель не предназначена для однофазных сетей.

На что обратить внимание

Регулируемых ножек нет: ровный пол или подкладки под колёса — ответственность оператора. Колёса упрощают перемещение, но фиксаторов в описании не указано — уточните у поставщика, есть ли стопоры. Трёхфазное питание 380 В требует соответствующей розетки и заземления в цехе. Масса 85 кг брутто означает, что разгрузка и установка потребует как минимум двух человек. Гарантия — 12 месяцев.

M-20-2S-С — рабочая итальянская машина без избыточных функций: спиральный замес, съёмная дежа под мойку и таймер в базе. Подходит тем, кому нужен надёжный тестомес под трёхфазную сеть с запасом по загрузке.