Тестомес Itpizza спиральный M-20-С 3Ф

Тестомес спиральный Itpizza M-20-С 3Ф — профессиональный замес до 17 кг за цикл для кухонь общепита и мини-пекарен

M-20-С — спиральный тестомес итальянского производителя Itpizza, рассчитанный на регулярную работу с тестом любой консистенции: от мягкого бисквитного до плотного хлебного. За один цикл аппарат перерабатывает до 17 кг теста, а часовая производительность достигает 56 кг. Трёхфазное питание 380 В делает машину оборудованием для стационарных точек — ресторанных кухонь, кафе-пекарен, небольших производственных цехов. Весит агрегат 85 кг, поэтому перемещается на встроенных колёсах.

Конструкция и материалы

Корпус выполнен из окрашенной стали. Спираль, дежа и защитная решётка — нержавеющая сталь, контактирующая с тестом напрямую. Дежа и спираль вращаются независимо: спираль делает 85 об/мин, дежа — 9,8 об/мин. Такое соотношение скоростей обеспечивает равномерное вовлечение массы без перегрева. Трансмиссия спроектирована с акцентом на низкий уровень шума — это заметно в небольших помещениях с близко расположенными рабочими зонами. Подъёмная траверса позволяет без усилий зафиксировать или освободить дежу. Управление электромеханическое, есть таймер до 30 минут. Регулируемых ножек нет — машина выравнивается при помощи колёс на ровной поверхности.

Для каких задач

Тестомес ориентирован на заведения, где тесто готовится несколько раз в день, но не в промышленных объёмах. Пиццерии, пекарни при кафе, кондитерские цеха, небольшие производства — типичная аудитория этой модели. Спиральный принцип замеса хорошо справляется с дрожжевым тестом для пиццы и хлеба, а также с песочным и сдобным. Объём дежи позволяет работать как с полной загрузкой, так и с меньшими партиями.

На что обратить внимание

Машина требует подключения к трёхфазной сети 380 В — убедитесь в наличии соответствующей розетки или щитка до монтажа. Регулируемых ножек в конструкции нет: если пол неровный, установка потребует дополнительных подкладок. Колёса упрощают перемещение по ровной поверхности, но не заменяют фиксацию при работе — проверьте, чтобы машина стояла устойчиво. Мощность 0,75 кВт — относительно невысокая для данного класса, поэтому при замесе очень крутого теста стоит контролировать загрузку, не превышая рекомендованные 17 кг за цикл.

Itpizza M-20-С 3Ф — надёжный рабочий инструмент итальянского производства для кухонь, которым нужен стабильный замес в среднем объёме без лишних сложностей в обслуживании.