Тестомес Itpizza спиральный M-30-С 3Ф

Тестомес спиральный Itpizza M-30-С 3Ф — промышленный замес теста для мини-пекарен и заведений средней мощности

Itpizza M-30-С 3Ф — спиральный тестомес итальянского производства для пекарен и кондитерских цехов с постоянной нагрузкой. Производительность 88 кг/час и трёхфазное питание 380 В указывают на профессиональный сегмент: агрегат рассчитан не на разовые замесы, а на работу в потоке. Мощность привода 1,1 кВт обеспечивает уверенное вымешивание теста любой плотности — от хлебного до слоёного. Гарантия производителя — 12 месяцев.

Конструкция и материалы

Корпус выполнен из окрашенной стали, дежа, спираль и защитная решётка — из нержавеющей стали пищевого класса. Нержавейка в рабочей зоне — это принципиально: она не вступает в реакцию с кислой средой дрожжевого теста и выдерживает ежедневную влажную уборку без потери вида и свойств. Голова тестомеса подъёмная — это упрощает доступ к деже при загрузке, выгрузке и мойке. Дежа съёмная, что ускоряет переход между партиями. Трансмиссия малошумная — в небольшом цеху это заметно. Управление электромеханическое: таймер входит в стандартную комплектацию и позволяет задать время замеса без постоянного присутствия оператора рядом с машиной. Имеется отсекатель теста. В базовой комплектации предусмотрены колёса — машину весом 103 кг можно перемещать по цеху без дополнительного инструмента. Регулируемых ножек нет, поэтому ровность пола на месте установки имеет значение.

Для каких задач

Тестомес ориентирован на мини-пекарни, пиццерии и кондитерские цеха, где замес ведётся несколько раз в смену. Спиральная форма рабочего органа — классическое решение для хлебного, пшеничного и пицца-теста: спираль имитирует ручной замес, насыщает тесто кислородом и формирует правильную клейковинную структуру быстро, без перегрева массы. Подходит для заведений, где производительность важнее компактности: габариты 435×750×810 мм требуют выделенного места в цеху.

На что обратить внимание

Модель требует подключения к трёхфазной сети 380 В — однофазная розетка не подойдёт, этот момент нужно уточнить до покупки. Регулируемых ножек в конструкции нет, поэтому при установке на неровном полу может потребоваться подкладка. Колёса в комплекте удобны при перемещении, но во время работы машина должна стоять устойчиво.

M-30-С 3Ф — итальянский спиральный тестомес с практичной комплектацией: съёмная дежа, таймер и колёса включены в базовую поставку, что сокращает дополнительные затраты при запуске цеха.