Лопатка Itpizza 45 см AC-PCP45

Лопатка для пиццы Itpizza AC-PCP45 — итальянский инструмент из нержавеющей стали для работы с печью

AC-PCP45 — профессиональная лопатка для посадки и извлечения пиццы из печи. Рабочая часть глубиной 450 мм и шириной лопасти 450 мм рассчитана на пиццу стандартного ресторанного размера. Полная длина инструмента с рукоятью — 660 мм. Производство Италия. Весит лопатка 0,8 кг в упаковке, что говорит о лёгкости в работе при многочасовой смене.

Конструкция и материалы

Лопасть и рукоять выполнены из нержавеющей стали. Нержавейка не впитывает запахи, не реагирует на высокие температуры печи и не требует особого ухода — достаточно мытья после смены. Плоская лопасть без бортиков позволяет легко подсунуть инструмент под тесто прямо на поду. Толщина лопасти минимальна, что снижает усилие при подхвате готовой пиццы. Высота профиля 60 мм — это рукоять или утолщение конструкции, обеспечивающее жёсткость соединения лопасти с рукояткой.

Для каких задач

Инструмент применяется в пиццериях, ресторанах итальянской кухни и заведениях с дровяными или электрическими подовыми печами. Рабочая глубина 450 мм позволяет уверенно работать с пиццей диаметром до 40 см: посадить на под, повернуть в процессе выпечки, достать готовое изделие. Подходит и для плоского хлеба, лепёшек, чиабатты и других выпечных изделий, которые выпекаются непосредственно на поду.

На что обратить внимание

В данных производителя заявлена ширина 450 мм, тогда как в технических характеристиках указана общая ширина 660 мм — скорее всего, это длина с рукоятью. Уточните у поставщика точные размеры лопасти и рукояти, если это критично для вашей печи и рабочего пространства. Инструмент цельнометаллический, без деревянных или пластиковых вставок — рукоять нагревается при работе у открытого огня, поэтому для дровяных печей стоит использовать термостойкие перчатки.

AC-PCP45 — итальянская лопатка из нержавеющей стали для ежедневной работы в пиццерии: надёжный материал, подходящий размер под стандартную пиццу и простота в уходе.