Пароконвектомат Abat пка 20-1/1ПМ2-01

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПМ2-01 — бойлерный пароконвектомат на 20 гастроёмкостей GN 1/1 для заготовочных кухонь

ПКА 20-1/1ПМ2-01 — российский пароконвектомат бойлерного типа производства Чувашторгтехники. Рассчитан на загрузку 20 гастроёмкостей GN 1/1 одновременно, температурный диапазон — до 270 °C, установочная мощность 35 кВт при питании 380 В. Подходит для столовых, комбинатов питания, крупных ресторанных кухонь и заготовочных производств, где объём и скорость приготовления важнее компактности.

Конструкция и материалы

Корпус и рабочая камера выполнены из нержавеющей стали. Дверца оснащена вентиляцией и двухходовым механизмом открывания — при первом движении выпускается пар, и только потом камера открывается полностью, что снижает риск ожогов. Камера подсвечивается. Вентилятор работает на пяти скоростях с функцией реверса, что обеспечивает равномерный обдув по всей высоте загрузки. Управление — мембранная клавиатура.

В памяти аппарата хранится до 110 пользовательских программ, каждая — до 4 последовательных этапов. Таймер рассчитан на цикл до 10 часов. Влажность регулируется в диапазоне 0–100%. Встроенный многоточечный термощуп контролирует температуру внутри продукта. Система автоматической мойки имеет 6 режимов и совместима как с жидкими, так и с таблетированными моющими средствами.

Для каких задач

Пять режимов работы — конвекция, конвекция с паром, пар, холодный пар и разогрев — перекрывают большинство технологических операций: от выпечки и жарки до деликатного приготовления на пару и регенерации готовых блюд. При продольной загрузке камера вмещает ёмкости GN 1/2 и GN 1/3. В комплекте поставляется тележка-шпилька на 20 позиций GN 1/1, что упрощает загрузку и выгрузку на производственных линиях с большим потоком блюд.

На что обратить внимание

Аппарат требует подключения к трёхфазной сети 380 В — стандартная однофазная розетка не подходит. Масса в упаковке 355 кг и габариты 890×890×1780 мм определяют требования к несущей способности пола и ширине дверных проёмов при доставке. Бойлерный тип парообразования предполагает подключение к водоснабжению и регулярное обслуживание бойлера. Уточняйте у поставщика требования к качеству воды и наличие фильтрующего оборудования в комплекте или в рекомендациях производителя. Гарантия — 12 месяцев.

ПКА 20-1/1ПМ2-01 — серьёзная машина для высокопроизводительной кухни: российская сборка, полный набор режимов приготовления и автоматическая мойка в одном корпусе.