Пароконвектомат Iterma G6

Пароконвектомат Iterma G6 — настольный шестиуровневый комби-аппарат российского производства для профессиональных кухонь

Iterma G6 — электрический пароконвектомат на 6 уровней GN 1/1 с диапазоном температур от +30 до +280 °C. Мощность 8,2 кВт, питание 380 В. Заменяет несколько единиц теплового оборудования: работает в режиме пара, конвекции и комбинированном — без смешивания запахов между разными блюдами. Рассчитан на рестораны, столовые, гостиницы и другие предприятия питания с постоянной тепловой нагрузкой на кухне. Производство — Россия, гарантия 12 месяцев.

Конструкция и материалы

Пар образуется инжекторным способом — вода подаётся непосредственно на тэн, что даёт быстрый выход рабочего режима и стабильную влажность в камере. Два реверсивных вентилятора равномерно распределяют воздух по всем шести уровням — продукт прогревается без «мёртвых зон». Дополнительные вентиляторы охлаждают каркас и стекло двери, что снижает температуру внешних поверхностей при длительной работе. Управление — электромеханическая панель с цифровыми элементами: двухзонный контроль температуры, таймер, 99 ячеек для хранения программ приготовления. Камера оснащена подсветкой. Корпус настольного исполнения, габариты 920 × 870 × 785 мм, вес 120 кг — потребуется надёжное основание или специализированная подставка.

Для каких задач

G6 закрывает широкий спектр тепловой обработки: варка на пару, запекание, тушение, регенерация готовых блюд. Комбинированный режим — пар плюс горячий воздух — особенно востребован при приготовлении мяса и птицы: корочка формируется при высокой температуре, а сочность сохраняется за счёт влажности. 99 сохраняемых программ упрощают работу на потоке: шеф один раз настраивает параметры, линейный повар воспроизводит их без ошибок. Подходит для ресторанов полного цикла, банкетных служб, столовых с большим объёмом выпуска.

На что обратить внимание

Аппарат требует подключения к трёхфазной сети 380 В — однофазное подключение невозможно. Инжекторное парообразование предъявляет требования к качеству воды: при жёсткой воде нужна система фильтрации или умягчения, иначе известковый налёт сократит ресурс тэна. Несмотря на настольное исполнение, масса 120 кг диктует заранее продуманное место установки. В спецификации управление указано как «электромеханическое» — при выборе уточните у поставщика точный тип панели, так как в описании производителя фигурирует формулировка «аналогово-цифровое».

Iterma G6 — российский пароконвектомат с функциональным набором, достаточным для полноценной загрузки профессиональной кухни, при сдержанном весовом классе и стандартных посадочных размерах под гастроёмкости GN 1/1.