Пароконвектомат Tecnoeka EKF 523 N UD

Пароконвектомат Tecnoeka EKF 523 N UD — компактная печь на 5 уровней GN 2/3 для малых кухонь и пекарен

EKF 523 N UD рассчитан на заведения, где место на кухне в дефиците, а задачи — разнообразные. При габаритах 550 × 754 × 662 мм и массе 44 кг агрегат вписывается на рабочую линию там, где полноразмерный пароконвектомат попросту не встанет. Мощность 3,2 кВт при питании от стандартной сети 220 В означает, что не требуется трёхфазное подключение — это существенно упрощает монтаж. Вместимость — 5 уровней под гастроёмкости GN 2/3. Производство — Италия.

Конструкция и материалы

Варочная камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304 без отверстий на стенках — это упрощает санитарную обработку и снижает риск попадания влаги в конструктивные узлы. Корпус также выполнен из нержавейки. Один реверсивный вентилятор обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха. Пар образуется методом прямого впрыска воды с пятью регулируемыми уровнями подачи. Дверца оснащена двойным термостойким стеклом с LED-подсветкой внутри камеры — наблюдать за приготовлением можно, не открывая печь. Дверца охлаждаемая, датчик её открытия интегрирован в систему управления. Теплоизоляция усиленная, электрические компоненты защищены принудительным охлаждением. Сертификация IPX3 и CB подтверждает защиту от брызг и соответствие международным требованиям безопасности.

Для каких задач

Температурный диапазон 100–270 °C перекрывает большинство позиций кухонного меню: от деликатного приготовления рыбы и запечённых паст на нижней границе до выпечки и жарки птицы на верхней. Печь подходит для небольших ресторанов, кафе, пекарен и кофеен с собственной кухней. Механическое управление снижает порог освоения — персоналу не нужно разбираться в программируемой электронике.

На что обратить внимание

Агрегат работает только с гастроёмкостями GN 2/3 — стандартные GN 1/1 не войдут. Пять уровней — это предел загрузки, поэтому при высоком потоке блюд в часы пик производительности может не хватить: стоит соотнести с реальным меню и оборотом. Подключение к водоснабжению обязательно для функции парообразования. Гарантия — 12 месяцев.

EKF 523 N UD — итальянский пароконвектомат для кухонь с ограниченным пространством и стандартным электроснабжением, где нужна многорежимная печь без сложной автоматики.