Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-EPRM-MP

Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-EPRM-MP — профессиональная комбинированная печь с интеллектуальным управлением приготовлением

XEBC-04EU-EPRM-MP — пароконвектомат итальянского производителя Unox, рассчитанный на работу в профессиональной кухне с широким спектром задач: от выпечки хлеба и кондитерских изделий до дегидратации, низкотемпературного приготовления, гриля и регенерации. Рабочий диапазон температур — от 30 °C до 260 °C. Мощность 10,6 кВт, подключение к сети 380 В. Весит агрегат 112 кг, поэтому монтаж требует подготовки места и как минимум двух человек. Ориентирован на заведения, где важна воспроизводимость результата при переменном составе персонала.

Конструкция и материалы

Корпус и камера приготовления выполнены из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами — это упрощает санитарную обработку и исключает застревание остатков пищи в труднодоступных местах. Дверь оснащена тройным стеклом и встроенной LED-подсветкой, что позволяет контролировать процесс без открытия камеры. Система 4-скоростных вентиляторов в сочетании с кольцевыми нагревательными элементами обеспечивает равномерный нагрев. Автоматическая мойка ROTOR.Klean™ охватывает в том числе зону за воздушным картером. Встроенный контейнер DET&Rinse™ хранит моющее средство и ополаскиватель прямо в корпусе печи. Соединение Wi-Fi встроено в базовую комплектацию.

Для каких задач

Печь закрывает потребности ресторанных кухонь, пекарен, кондитерских цехов и заготовочных производств. Функция CHEFUNOX автоматически подбирает параметры из встроенной библиотеки — оператору достаточно выбрать блюдо. MULTI.TIME управляет одновременным приготовлением до 10 наименований, а MISE.EN.PLACE синхронизирует закладку так, чтобы все позиции были готовы в одно время. В памяти можно хранить до 384 собственных программ, плюс доступна встроенная книга рецептов. Термощуп MULTI.Point с четырьмя точками измерения и функцией Delta T востребован при работе с крупными кусками мяса и деликатными температурными режимами.

На что обратить внимание

Подключение — трёхфазная сеть 380 В, однофазная розетка не подойдёт. Глубина корпуса 957 мм при ширине 860 мм требует просторной ниши или отдельного места у стены с учётом зазоров для вентиляции. Гарантия — 12 месяцев. Точное количество уровней под противни в данных не указано — уточняйте у поставщика перед заказом, если это критично для конкретного производства.

Unox XEBC-04EU-EPRM-MP — это пароконвектомат с глубокой автоматизацией процессов, рассчитанный на кухни, где стабильность результата важнее ручного контроля на каждом шаге.