Пароконвектомат Tecnoeka MKF 511 BM

Пароконвектомат Tecnoeka MKF 511 BM — итальянская конвекционная печь на 5 уровней GN 1/1 для профессиональной кухни

MKF 511 BM — электрическая конвекционная печь итальянского производства для кухонь, где нужен полный контроль над процессом приготовления. Пять уровней под противни GN 1/1, диапазон температур от +30 до +270 °С и мощность 7,8 кВт при питании 380 В позволяют работать с широким ассортиментом блюд — от деликатной выпечки до запекания и обжарки. Рассчитана на рестораны, столовые, пекарни и объекты торговли с высоким потоком блюд.

Конструкция и материалы

Камера и корпус целиком выполнены из нержавеющей стали. Дверь — прозрачная, с системой принудительного охлаждения: стекло не перегревается при длительной работе, оператор защищён от ожогов. Два вентилятора с функцией реверса обеспечивают равномерную циркуляцию горячего воздуха по всей камере. Скорость вращения регулируется в 10 режимах — пять полустатических и пять постоянных, что важно для работы с тестом и деликатными десертами. Управление электронное: на панели задаётся температура, уровень подачи пара (10 ступеней), скорость вентилятора. Есть разъём для термокерна и USB-порт для загрузки и выгрузки рецептов. В памяти хранятся 40 заводских рецептов и 10 пользовательских программ, каждая — до 10 шагов.

Для каких задач

Печь закрывает большинство кухонных задач: конвекционная выпечка хлеба и кондитерских изделий, приготовление горячих блюд, разогрев. Пар в 10 уровнях нужен там, где важна влажность — круассаны, чиабатта, бисквиты. Система принудительного охлаждения содержимого пригодится, когда нужно быстро снизить температуру в камере после цикла. Компактные габариты 730 × 849 × 700 мм позволяют вписать печь в плотную компоновку кухни.

На что обратить внимание

Подключение только трёхфазное, 380 В — однофазная сеть не подойдёт. Вес брутто 86 кг: для монтажа потребуется несколько человек или подъёмное оборудование. Печь принимает противни GN 1/1 — другие форматы без адаптеров не встанут. Перед заказом термокерна уточните совместимость разъёма с конкретной моделью щупа.

Tecnoeka MKF 511 BM — итальянская рабочая печь с гибким управлением паром и скоростью вентиляторов, которая подойдёт кухням, где хлеб и кондитерка стоят рядом с основным меню. Гарантия 12 месяцев.