Пароконвектомат Tecnoeka MKF 511 TS

Пароконвектомат Tecnoeka MKF 511 TS — итальянская конвекционная печь с сенсорным управлением и пароувлажнением для профессиональной кухни

MKF 511 TS — электрический пароконвектомат итальянского производства для кухонь, где важна точность и повторяемость результата. Рассчитан на 5 уровней гастроёмкостей GN 1/1, рабочий диапазон температур — от +30 до +270 °C. Мощность 7,8 кВт, подключение к трёхфазной сети 380 В. Вес 86 кг — аппарат стационарный, но компактный по меркам своего класса: 730 × 849 × 700 мм. Подходит для ресторанов, кафе, гостиниц и производственных кухонь, где поток блюд требует стабильного контроля над процессом.

Конструкция и материалы

Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали. Дверца — с термостойким стеклом и механизмом фиксации, обеспечивающим плотное прилегание без тепловых потерь. Установка на регулируемых ножках позволяет выровнять аппарат на любом полу. Влагозащита IPX5 — камера выдерживает прямые брызги воды при мойке.

Внутри — центробежный вентилятор с 5 скоростями вращения, обеспечивающий равномерное движение горячего воздуха по всей камере. Пар подаётся методом прямого впрыска с автоматической регулировкой влажности — оператор задаёт параметр, аппарат поддерживает его сам. Управление через сенсорный дисплей с поддержкой 42 языков, включая русский.

Для каких задач

Пароконвектомат одинаково справляется с выпечкой, запеканием, тушением и приготовлением на пару. Память на 500 рецептов с разбивкой на до 10 этапов каждый позволяет сохранить всю технологическую карту кухни и воспроизводить блюда без участия шефа. Мультиуровневое выпекание даёт возможность одновременно загрузить все 5 уровней с разными продуктами. Режим «быстрое приготовление» ускоряет цикл в часы пиковой нагрузки, «отложенный старт» удобен при заготовке с ночным циклом. Wi-Fi позволяет подключить аппарат к системам удалённого мониторинга.

На что обратить внимание

Подключение трёхфазное, 380 В — убедитесь в наличии соответствующей точки подвода на кухне до монтажа. В комплекте предусмотрены 4 программы мойки с разной интенсивностью: выбирайте под степень загрязнения камеры, чтобы не расходовать лишнюю химию. Аппарат поставляется без гастроёмкостей — их нужно заказывать отдельно под формат GN 1/1. Гарантия 12 месяцев.

Tecnoeka MKF 511 TS — итальянский пароконвектомат с развитой автоматикой и памятью рецептур для кухонь, где нужна воспроизводимость блюд и стабильный контроль над процессом приготовления.