Печь конвекционная Abat КЭП-10

Печь конвекционная Abat КЭП-10 — десятиуровневая профессиональная печь для предприятий питания малого и среднего формата

КЭП-10 — конвекционная печь российского производства под брендом Abat (Чувашторгтехника) для выпечки, приготовления и разогрева блюд в условиях коммерческой кухни. Рабочая камера рассчитана на 10 уровней под противни 600×400 мм, нагрев до 270 °C обеспечивается мощностью 15,85 кВт при подключении к сети 380 В. Масса агрегата — 130 кг, поэтому монтаж требует подготовки места и правильного подключения силовой линии. Противни в комплект поставки не входят.

Конструкция и материалы

Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали AISI 304. Закруглённые углы рабочего пространства упрощают уборку — нет труднодоступных зон, где скапливается нагар. Дверца остеклена двойным жаропрочным стеклом с воздушной прослойкой: поверхность остаётся достаточно прохладной, чтобы исключить случайные ожоги при работе. Внутри камеры — подсветка. Управление электромеханическое: таймер, регулятор температуры, регулятор влажности от 0% до 100%. Пароувлажнение — инжекционного типа. От перегрева защищает термовыключатель.

Циркуляцию воздуха обеспечивают три реверсивных вентилятора диаметром 200 мм. Реверс чередует направление потока, что снижает риск неравномерного пропекания на разных уровнях — актуально при полной загрузке камеры.

Для каких задач

Печь позиционируется как основное тепловое оборудование для столовых, кафе, пекарен, кулинарий и торговых точек с горячей едой. Десять рабочих уровней позволяют одновременно загружать большой объём продукции — хлебобулочные изделия, слоёные пироги, порционные блюда. Регулировка влажности в широком диапазоне делает её пригодной и для сухого жара, и для режимов с активным паром, что важно при работе с дрожжевым тестом или рыбой. В заведениях с высокой проходимостью КЭП-10 может использоваться как вспомогательная единица в дополнение к основной линии.

На что обратить внимание

Подключение — трёхфазная сеть 380 В; однофазное подключение невозможно. Габариты 865×930×1150 мм и вес 130 кг требуют планирования под размещение заранее. Производитель предусматривает установку на специальной подставке — она приобретается отдельно. Противни 600×400 мм в комплект не включены, закупаются самостоятельно. Гарантия — 12 месяцев.

Abat КЭП-10 — производительная конвекционная печь отечественного производства из нержавеющей стали AISI 304 с инжекционным пароувлажнением и широким диапазоном регулировки влажности, рассчитанная на интенсивную ежедневную эксплуатацию в профессиональной кухне.