Печь конвекционная Abat КЭП-10Э

Конвекционная печь Abat КЭП-10Э — 10-уровневая камерная печь для выпечки и тепловой обработки в заведениях малого и среднего формата

КЭП-10Э рассчитана на противни 600×400 мм в 10 направляющих — стандартный гастрономический формат, который используется в большинстве профессиональных кухонь. Максимальная температура нагрева 270 °C и мощность 15,85 кВт при питании от трёхфазной сети 380 В делают её рабочей лошадкой для кафе, пекарен, столовых и торговых точек с выпечкой. В комплект поставки противни не входят — их приобретают отдельно.

Конструкция и материалы

Корпус выполнен из стали с эмалевым покрытием — как снаружи, так и внутри камеры. Эмалированные стенки и закруглённые углы рабочей камеры упрощают санитарную обработку: нет труднодоступных стыков, где скапливается жир. Циркуляцию воздуха обеспечивают три реверсивных вентилятора диаметром 200 мм: реверс выравнивает тепловые потоки и исключает зоны перегрева или недогрева. Инжекционная система пароувлажнения позволяет добавлять влагу в рабочую камеру — критично при выпечке хлеба и сдобы. Дверь оснащена двойным жаропрочным остеклением с воздушной прослойкой: внешняя поверхность остаётся холодной при максимальном нагреве. Подсветка камеры встроена. Управление — электромеханическое: отдельные ручки на температуру, таймер и пар без сенсорных экранов, которые требуют деликатного обращения. Термовыключатель защищает нагревательные элементы от перегрева.

Для каких задач

Печь позиционируется как основное тепловое оборудование для предприятий малого и среднего формата: пекарни-кулинарии, кафе, столовые, небольшие рестораны. В заведениях с высокой проходимостью её целесообразно использовать как вспомогательную — для параллельной загрузки выпечки или разогрева. Формат 10×600/400 достаточен для одновременного выпека нескольких десятков единиц изделий или полноценной тепловой обработки мясных и рыбных полуфабрикатов.

На что обратить внимание

Питание — 380 В, трёхфазная сеть. Перед заказом убедитесь, что на объекте есть подключение с необходимым сечением кабеля под 15,85 кВт. Масса печи 175 кг — потребуется такелаж при доставке и установке, самостоятельный занос не предусмотрен. Противни 600×400 мм в комплект не включены. Управление электромеханическое: это надёжно, но менее точно по времени и температуре по сравнению с электронными системами — важно учитывать при работе с требовательными рецептурами. Производство — Россия, гарантия 12 месяцев.

КЭП-10Э — российская конвекционная печь с понятным механическим управлением, инжекционным пароувлажнением и камерой под стандартные противни 600×400 мм, которая закрывает базовые задачи тепловой обработки без излишней электроники.