Печь конвекционная Unox XEBL-16EU-DPRS

Печь конвекционная Unox XEBL-16EU-DPRS — профессиональный пароконвектомат на 16 противней с интеллектуальным управлением

XEBL-16EU-DPRS — итальянский пароконвектомат для интенсивного производственного цикла: 16 противней 600×400 мм, мощность 38,5 кВт, диапазон температур от 30 до 300 °C. Работает от 220 В, что упрощает подключение без трёхфазной сети. Тележка входит в комплект поставки. Рассчитан на крупные пекарни, кондитерские производства и заготовочные цеха, где важна воспроизводимость результата на потоке.

Конструкция и материалы

Камера приготовления штампована из нержавеющей стали AISI 316L — сплав с повышенной коррозионной стойкостью, устойчивый к кислотным средам и агрессивным моющим средствам. Дверь оснащена тройным стеклом и встроенной LED-подсветкой, система каплесборников работает даже при открытой дверце. Шесть двигателей с реверсивными вентиляторами и прямолинейными нагревательными элементами обеспечивают равномерную циркуляцию воздуха: 8 скоростей вентилятора — 4 постоянные и 4 полустатические — позволяют точно подбирать режим под продукт. Встроенный контейнер DET&Rinse™ хранит моющее и ополаскивающее средство, автоматическая система ROTOR.Klean™ моет камеру и зону за воздушным картером без участия персонала. Подключение к Wi-Fi интегрировано в базовую конфигурацию.

Для каких задач

Печь перекрывает широкий спектр технологических процессов: выпечка свежих и замороженных хлебобулочных и кондитерских изделий, дегидратация, приготовление на пару, низкотемпературное томление, гриль, жарка, регенерация. Панель MASTER.Touch PLUS с сенсорным управлением открывает доступ к 1000+ программам, из которых до 384 — авторские рецепты персонала. Технология MULTI.Time ведёт до 10 одновременных приготовлений на разных уровнях, а MIS.EN.PLACE синхронизирует загрузку противней так, чтобы все блюда были готовы в один момент. Функция CHEFUNOX самостоятельно устанавливает параметры по выбранному продукту — актуально при высокой текучести кадров. ADAPTIVE.Cooking корректирует режимы в реальном времени и гарантирует повторяемость результата от партии к партии.

На что обратить внимание

Габариты 892×925×1875 мм и вес 310 кг требуют предварительного расчёта несущей способности пола и свободного пространства для тележки. Несмотря на питание 220 В, потребляемая мощность 38,5 кВт предполагает выделенную линию с соответствующим сечением кабеля — этот вопрос стоит согласовать с электриком до монтажа. В анонсе указан верхний предел 260 °C, в технических характеристиках — 300 °C; уточните у поставщика актуальное значение для вашей версии прошивки. Гарантия — 12 месяцев.

XEBL-16EU-DPRS — производительная итальянская печь с глубокой автоматизацией процессов, ориентированная на стабильный результат в условиях высокой нагрузки и смешанного ассортимента продукции.