Шкаф расстоечный Abat ШРТ-12М

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-12М — профессиональная расстойка на 12 уровней для пекарен и кондитерских

ШРТ-12М предназначен для расстойки тестовых заготовок перед выпечкой: в рабочей камере поддерживается температура от 30 до 85 °С и влажность в диапазоне 50–95%, что обеспечивает правильный подъём теста, равномерную пористость и гладкую поверхность заготовок. Шкаф рассчитан на 12 уровней под гастроёмкости 600×800 мм и работает от сети 220 В с потребляемой мощностью 1,6 кВт. Производство — Россия, бренд Abat (Чувашторгтехника).

Конструкция и материалы

Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали — материал не впитывает запахи, легко моется и выдерживает постоянное воздействие пара. Нагрев обеспечивают два ТЭНа, пар вырабатывается за счёт воды, которая заливается непосредственно в ванну объёмом 1 литр через клапан подачи. Влажность в камере регулируется и контролируется — это отдельная функция, а не просто побочный эффект нагрева. Расстояние между уровнями 75 мм подобрано под стандартные заготовки: буханки, багеты, сдоба. До рабочей температуры шкаф выходит примерно за 20 минут. Конденсат, стекающий в процессе работы, собирается в отдельный поддон — он не скапливается на полу. Ножки регулируются по высоте, что упрощает установку на неровном основании.

Для каких задач

Шкаф ориентирован на пекарни, кондитерские цеха, производственные участки при ресторанах и кафе, а также на хлебные отделы супермаркетов. 12 уровней позволяют одновременно расстаивать большой объём заготовок — актуально при непрерывном цикле выпечки. Формат гастроёмкостей 600×800 мм совместим со стандартной пекарской оснасткой, что исключает необходимость в дополнительной адаптации.

На что обратить внимание

Нагрузка на один противень — не более 2,4 кг: при работе с тяжёлыми заготовками это стоит учитывать при загрузке. Шкаф подключается к однофазной сети 220 В, специальной электрической разводки не требуется. Габариты — 873×938×657 мм, вес брутто 90 кг: перемещение возможно, но потребует как минимум двух человек. Перед установкой убедитесь, что размеры ваших рабочих противней соответствуют формату 600×800 мм.

ШРТ-12М — надёжный российский расстоечный шкаф с регулируемой влажностью и достаточной вместимостью для стабильной работы небольшой или средней пекарни.