Шкаф расстоечный Gierre Mega 12UG

Шкаф расстоечный Gierre Mega 12UG — итальянский расстоечный шкаф из нержавеющей стали на 12 противней

Mega 12UG — расстоечный шкаф итальянского производства для работы как со свежими тестовыми заготовками из дрожжевого теста, так и с замороженными полуфабрикатами. Рассчитан на 12 уровней под противни 600×400 мм с шагом между направляющими 80 мм. Рабочий диапазон температур 0…+90 °C охватывает весь процесс расстойки: от мягкого прогрева после разморозки до активной ферментации. Мощность около 1 кВт при питании 220 В делает шкаф экономичным в эксплуатации. Рекомендован для кондитерских, мини-пекарен и крупных предприятий питания.

Конструкция и материалы

Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали — материал не впитывает запахи, выдерживает влажную среду и прост в санитарной обработке. Две дверцы из закалённого стекла обеспечивают визуальный контроль за состоянием заготовок без вскрытия камеры. Встроенная система пароувлажнения поддерживает необходимый микроклимат, предотвращая заветривание поверхности теста. Управление электромеханическое: одна ручка на панели, без сложной электроники — минимум точек отказа. Габариты шкафа 940×866×811 мм, вес брутто 61 кг; установка возможна на стол или на отдельную металлическую подставку, приобретаемую дополнительно.

Для каких задач

Шкаф закрывает полный цикл подготовки дрожжевого теста перед выпечкой. В стандартном режиме тестовые заготовки увеличиваются в объёме в два-три раза за счёт поддерживаемой температуры и влажности. Подходит для хлеба, булочек, круассанов, пиццы и слоёных изделий на дрожжевой основе. Особенно востребован там, где работают с заморозкой: шкаф позволяет аккуратно разморозить и расстоять полуфабрикат без потери структуры. Типичные объекты установки — кондитерские цеха, мини-пекарни при ресторанах, заготовочные кухни отелей и столовых.

На что обратить внимание

Противни 600×400 мм в комплект поставки не входят — их необходимо заказывать отдельно. Подставка также приобретается дополнительно: без неё шкаф требует прочной ровной поверхности, способной выдержать более 60 кг. Верхняя граница температуры 90 °C формально присутствует в диапазоне, однако расстоечные шкафы, как правило, не используются в режиме выше 40–45 °C — убедитесь, что режим эксплуатации соответствует задаче. Гарантийный срок составляет 12 месяцев.

Mega 12UG — рабочий инструмент итальянского производства с простым управлением и нержавеющим корпусом, рассчитанный на ежедневную нагрузку в профессиональной пекарне или кондитерском цеху.