Шкаф жарочный ШЖЭ-2-К-2/1

Шкаф жарочный ШЖЭ-2-К-2/1 — двухкамерный электрический жарочный шкаф с конвекцией для профессиональной кухни

ШЖЭ-2-К-2/1 от Чувашторгтехники (Abat) — это двухкамерный жарочный шкаф для предприятий общественного питания, где важны производительность и гибкость в приготовлении. Каждая камера вмещает два противня GN 2/1, суммарно — четыре гастроёмкости одновременно. Мощность 11,9 кВт при питании от сети 380 В обеспечивает разогрев до 240 °С примерно за 20 минут. Диапазон рабочих температур — от 20 до 270 °С. Российское производство, гарантия 12 месяцев.

Конструкция и материалы

Корпус, подставка и внутренние камеры полностью выполнены из нержавеющей стали 304 AISI толщиной 1,5 мм — материал не ржавеет, выдерживает интенсивную санитарную обработку и сохраняет геометрию при длительном нагреве. Внутренние размеры каждой камеры — 538×715×290 мм, площадь пода 0,374 м². Управление раздельное: верхний и нижний ТЭНы каждой камеры регулируются независимо рукоятью плавного хода от 0 до 270 °С. Это позволяет, например, дать сильный низ для хлеба и умеренный верх для нежной выпечки — без риска пересушить корку. Аварийный терморегулятор принудительно обесточивает шкаф при достижении 320 °С. Ножки регулируются по высоте. Габариты — 840×930×1510 мм, вес около 140–150 кг (уточняйте у поставщика).

Для каких задач

Шкаф рассчитан на кухни, где нужно одновременно вести несколько позиций меню: жарить полуфабрикаты в одной камере и выпекать хлебобулочные изделия в другой, не смешивая запахи и режимы. Подходит для столовых, пекарен, ресторанов и производственных цехов. В комплект поставки входят четыре гастроёмкости GN 1/1 глубиной 65 мм и две гриль-решётки GN 2/1 — всё из нержавеющей стали, можно сразу работать без докупки оснастки.

На что обратить внимание

Подключение — только трёхфазная сеть 380 В; для однофазной розетки шкаф не подходит. Вес около 140–150 кг требует заранее продумать место установки и возможность подвоза техники. Конвекция улучшает равномерность прогрева, однако при работе с деликатными изделиями (слоёное тесто, суфле) стоит проверить, не даёт ли воздушный поток неравномерную корочку — это зависит от конкретной рецептуры.

ШЖЭ-2-К-2/1 — производительный российский жарочный шкаф для кухонь с высокой загрузкой, где две независимые камеры и раздельное управление ТЭНами дают реальную гибкость в работе с разными продуктами одновременно.