Сковорода опрокидывающаяся 700 серии Abat ЭСК-80-0,27-40-К

Сковорода опрокидывающаяся Abat ЭСК-80-0,27-40-К — напольная электрическая сковорода 700 серии для интенсивной тепловой обработки

ЭСК-80-0,27-40-К предназначена для обжаривания, тушения и припускания крупных партий продуктов на профессиональных кухнях. Цельнотянутая чаша объёмом 40 литров с площадью дна 0,27 м² разогревается до 230 °C за 12 минут и удерживает заданную температуру в диапазоне от +20 до +270 °C без постоянного вмешательства оператора. Рассчитана на предприятия питания с высокой проходимостью: рестораны, столовые, заготовочные цеха. Производство — Россия, гарантия 12 месяцев.

Конструкция и материалы

Чаша изготовлена из цельного листа металла без сварных швов — это исключает точки накопления загрязнений и повышает долговечность. Дно толщиной 10 мм с композитной структурой равномерно распределяет тепло по всей поверхности, что устраняет необходимость постоянного перемешивания продукта. Корпус и основные конструктивные элементы — нержавеющая сталь 304 AISI толщиной 1 мм, боковые и задняя панели — из оцинкованного металла. Крышка жёстко фиксируется в любом открытом положении. Нагрев обеспечивают три ТЭНа суммарной мощностью 9 кВт, подключение к трёхфазной сети 380 В. Ножки регулируются по высоте, что упрощает монтаж на неровных полах.

Для каких задач

Сковорода ориентирована на массовое приготовление: жарка мяса и овощей, тушение соусов и гарниров, припускание в больших объёмах. Механизм ручного опрокидывания позволяет быстро выгрузить готовый продукт в ёмкость или на раздачу, сокращая простой между закладками. Оборудование работает автономно, но конструктивно совместимо с тепловой линией 900-й серии Abat — может быть интегрировано в единый технологический блок. Актуально для столовых, комбинатов питания, кейтеринговых производств, где важны скорость и стабильность процесса.

На что обратить внимание

Подключение — только 380 В, однофазная сеть 220 В не подойдёт: убедитесь, что на объекте есть трёхфазная точка подключения нужной мощности. Вес брутто составляет 145 кг — для монтажа потребуется соответствующая грузоподъёмность. В анонсе указано напряжение 400 В, в технической документации — 380 В: перед заказом уточните у поставщика актуальное значение. Боковые и задняя панели выполнены из оцинкованного металла, а не из нержавейки — это стоит учитывать при мойке и эксплуатации в условиях высокой влажности.

ЭСК-80-0,27-40-К — российская напольная сковорода 700 серии с цельнотянутой чашей и опрокидывающим механизмом для поточного приготовления на крупных кухнях.