Сковорода опрокидывающаяся 900 серии Abat ЭСК-90-0,27-40

Сковорода опрокидывающаяся Abat ЭСК-90-0,27-40 — электрическая чаша объёмом 40 л для потоковой обжарки в профессиональной кухне

ЭСК-90-0,27-40 предназначена для обжаривания и тепловой обработки больших партий продуктов за минимальное время. Чаша объёмом 40 литров с площадью дна 0,27 м² позволяет готовить мясо, овощи, соусы и гарниры крупными закладками — без разбивки на мелкие партии. Мощность 9 кВт при подключении к сети 380 В обеспечивает разогрев до 230 °C за 12 минут. Оборудование российского производства, гарантия 12 месяцев.

Конструкция и материалы

Корпус и конструктивные элементы выполнены из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм, боковые и задняя панели — из оцинкованного металла. Жарочная чаша размером 577×470×197 мм изготовлена из цельного листа без сварных швов: дно толщиной 10 мм хорошо аккумулирует тепло и равномерно распределяет его по всей рабочей поверхности. Три ТЭНа прогревают чашу плавно и без температурных провалов — оператор может выставить нужный режим в диапазоне от 20 до 270 °C и не возвращаться к сковороде до окончания цикла. Крышка фиксируется в любом положении. Ножки регулируются по высоте.

Для каких задач

Сковорода рассчитана на столовые, комбинаты питания, заготовочные цеха, рестораны с высоким потоком и банкетные кухни — везде, где нужно обработать крупный объём продукта в сжатые сроки. Механизм ручного опрокидывания чаши ускоряет выгрузку готового блюда и сокращает время простоя между закладками. Оборудование автономно, но конструктивно вписывается в тепловую линию 900-й серии Abat — его можно включить в единую технологическую цепочку.

На что обратить внимание

Подключение только к трёхфазной сети 380 В — розетка 220 В не подойдёт, потребуется отдельный ввод с соответствующей защитой. Вес аппарата 94 кг (брутто 136 кг), габариты 840×1050×940 мм — учитывайте это при планировании расстановки и доставки. Опрокидывание чаши — ручное, без электропривода. В комплект поставки входит только инструкция по применению.

ЭСК-90-0,27-40 — надёжная рабочая единица для кухонь с большим объёмом приготовления, где равномерный прогрев, ёмкая чаша и удобная выгрузка напрямую влияют на скорость сервиса.