Сковорода опрокидывающаяся 700 серии Abat ЭСК-80-0,27-40

Сковорода опрокидывающаяся Abat ЭСК-80-0,27-40 — профессиональная электрическая сковорода 700 серии с цельнотянутой чашей 40 литров

ЭСК-80-0,27-40 — электрическая опрокидывающаяся сковорода российского производства для столовых, комбинатов питания, ресторанов и заготовочных цехов. Рабочая чаша объёмом 40 литров с площадью жарочной поверхности 0,27 м² обеспечивает одновременную обработку больших партий продукта. Три встроенных ТЭНа суммарной мощностью 9 кВт разогревают чашу до рабочей температуры за 12 минут. Диапазон регулировки — от 20 до 270 °C. Питание трёхфазное, 380 В.

Конструкция и материалы

Рабочая чаша — цельнотянутая, изготовлена из нержавеющей стали. Дно толщиной 10 мм аккумулирует тепло и сглаживает перепады температуры при загрузке холодного продукта. Облицовка и боковые панели — аустенитная нержавеющая сталь, задняя обшивка — окрашенный оцинкованный металл. Механизм опрокидывания позволяет выгружать содержимое чаши без ковшей и лишних операций. Крышка откидная, рукоятка фиксируется в любом положении. Ножки регулируются по высоте, что упрощает выравнивание на неровном полу. Воздухоотвод в конструкции предусмотрен штатно. Габариты — 800×899×950 мм, вес агрегата 145 кг.

Для каких задач

Сковорода рассчитана на жарку, тушение, пассерование и припускание. Жарка мяса и птицы крупными партиями, тушение овощей и мясных блюд в соусе, пассерование лука и кореньев на заготовке — основные сценарии. Объём 40 литров и механизм опрокидывания делают её особенно удобной в цехах с поточным производством, где важна скорость выгрузки. Подходит для столовых при учреждениях, фабрик-кухонь, ресторанных кухонь высокой загрузки и кейтеринговых производств.

На что обратить внимание

Подключение требует трёхфазной сети 380 В — однофазное подключение исключено. Вес 145 кг предполагает заранее подготовленное место установки с усиленным напольным покрытием. Задняя обшивка выполнена из окрашенного оцинкованного металла, а не из нержавеющей стали — при монтаже вплотную к стене это стоит учитывать с точки зрения влажности. Гарантия производителя — 12 месяцев.

ЭСК-80-0,27-40 — надёжная рабочая сковорода российского производства (Чувашторгтехника) для кухонь с высоким объёмом выпуска, где важны скорость разогрева, удобство выгрузки и долговечность чаши.