Сковорода открытая 700 серии Abat АКО-80/2Н-С-00

Abat АКО-80/2Н-С-00 — настольная жарочная поверхность 700 серии с комбинированной рабочей зоной

АКО-80/2Н-С-00 — профессиональная электрическая жарочная поверхность для предприятий общественного питания: ресторанов, кафе, столовых, фудкортов. Две рабочие зоны общей площадью 2×393×650 мм решают задачи одновременно: одна половина гладкая — для нежных белков и овощей, другая рифлёная — для стейков, птицы и рыбы с характерными следами гриля. Мощность 9 кВт при питании 380 В, температура поверхности регулируется в диапазоне от +30 до +270 °C. Корпус целиком из нержавеющей стали, производство — Россия, бренд Abat / Чувашторгтехника.

Конструкция и материалы

Жарочные поверхности и весь корпус — нержавеющая сталь. По периметру плиты идёт защитный бортик, который удерживает жир и сок от разбрызгивания. Под каждой половиной — отдельный лоток для сбора масла и жира, что упрощает текущую уборку. Предусмотрен воздуховод для отвода избыточного тепла: аппарат не перегревается даже при длительной непрерывной работе. Электроника поддерживает заданную температуру автоматически, световой индикатор сигнализирует о готовности к работе. Ножки регулируются по высоте — это важно при установке на неровных поверхностях или при точной подгонке под линию. Габариты — 802×750×470 мм, вес брутто 102 кг.

Для каких задач

Поверхность ориентирована на высокопроизводительную жарку мяса, рыбы, птицы и овощей в режиме постоянного потока. Гладкая зона подходит для яиц, морепродуктов, тонких эскалопов и блюд, требующих равномерного контакта с плитой. Рифлёная даёт характерные следы и обеспечивает отвод лишнего жира в желоб. Аппарат работает как самостоятельная единица — в том числе при пристенном размещении — или встраивается в технологическую линию 700 серии Abat.

На что обратить внимание

Подключение требует трёхфазной сети 380 В — стандартная розетка 220 В не подойдёт, это нужно уточнить до монтажа. Напряжение в спецификации производителя указано как 380 В, в анонсе встречается цифра 400 В — уточните у поставщика актуальное значение для вашей модели. При необходимости установки на подставку или нижний модуль потребуется МН-03, который приобретается отдельно. Масса 102 кг предполагает соответствующую несущую способность стола или подставки.

АКО-80/2Н-С-00 — рабочая лошадка для горячего цеха, где нужна универсальная жарочная поверхность с разделением зон и простым обслуживанием в составе стандартной линии 700 серии.