Тестомес Itpizza спиральный SK-30-2S 3Ф

Тестомес спиральный Itpizza SK-30-2S 3Ф — напольный профессиональный тестомес с фиксированной дежой на 32 литра

SK-30-2S 3Ф предназначен для замеса дрожжевого и пресного теста в условиях постоянной нагрузки. Дежа объёмом 32 литра вмещает до 25 кг теста за один цикл, а производительность достигает 88 кг/час — это уровень небольшой пекарни или пиццерии с поточным выпуском. Подключение трёхфазное, 380 В. Итальянское производство, гарантия 12 месяцев.

Конструкция и материалы

Корпус машины выполнен из окрашенной стали, дежа, спираль и защитная решётка — из нержавеющего сплава. Голова не поднимается, дежа несъёмная и не вращается независимо: тесто обрабатывается спиралью при зафиксированном положении чаши диаметром 400 мм. Управление электромеханическое — две скорости вращения переключаются вручную, что даёт прямой контроль над интенсивностью замеса. Встроенный таймер позволяет задать продолжительность цикла без постоянного присутствия оператора рядом с машиной. Установлен тестоотсекатель, препятствующий налипанию на спираль. В комплекте — колёсные опоры, что облегчает перемещение агрегата весом 91 кг по цеху. Мощность 1,7 кВт при таких объёмах работы — показатель умеренный, характерный для машин этого класса с надёжной редукторной передачей.

Для каких задач

Тестомес рассчитан прежде всего на пиццерии, пекарни и кулинарные цеха, где тесто замешивается партиями в течение рабочего дня. Спиральный принцип хорошо подходит для крутого и средней густоты теста: пшеничного дрожжевого, для пиццы, чиабатты. В ресторанах с пастой или пончиками этот тип замеса тоже используется, хотя для жидких кондитерских масс он не предназначен.

На что обратить внимание

Дежа несъёмная — выгружать тесто придётся руками или скребком прямо из чаши, без возможности откатить или поднять её. Голова не откидывается, что ограничивает доступ к чаше при ручной выемке. Регулируемых ножек нет: уровень машины выставляется за счёт колёсных опор, при необходимости подкладывают подставки. Трёхфазное подключение требует наличия соответствующей розетки 380 В — в большинстве бытовых помещений и некоторых небольших точках этого нет, нужно уточнять электрику заранее. Высота корпуса по данным в системе указана как 0,81 — уточните у поставщика актуальный габарит перед покупкой.

SK-30-2S 3Ф — рабочий итальянский тестомес для пиццерий и пекарен с суточной нагрузкой: без лишних функций, с понятным электромеханическим управлением и ресурсом, рассчитанным на интенсивную эксплуатацию.