Тестомес Itpizza спиральный SK-30 3Ф

Тестомес спиральный Itpizza SK-30 3Ф — напольный тестомес для пиццерий и пекарен с дежой на 32 литра

SK-30 3Ф рассчитан на небольшое профессиональное производство: дежа объёмом 32 литра вмещает до 25 кг теста за замес, а производительность 88 кг/час позволяет обслуживать поток заказов в пиццерии, пекарне или заготовительном цехе. Машина питается от трёхфазной сети 380 В — обычная розетка 220 В не подойдёт, это нужно учитывать на этапе подготовки помещения. Гарантия — 12 месяцев, производство Италия.

Конструкция и материалы

Корпус сварен из металла и окрашен порошковой краской. Дежа, спираль и защитная решётка выполнены из нержавеющего сплава — это снижает риск коррозии и упрощает санитарную обработку. Дежа несъёмная и фиксированная: она не вынимается и не разворачивается, что характерно для компактных спиральных моделей начального ценового диапазона. Голова машины неподъёмная — при необходимости вручную извлечь тесто доступ ограничен сверху. Установлен отсекатель, который предотвращает наматывание теста выше допустимого уровня. Одна скорость вращения месильного органа упрощает управление: электромеханический блок с таймером — без электроники, ничего лишнего. Мощность привода 1,1 кВт при массе машины около 91 кг обеспечивает устойчивость во время работы.

Для каких задач

Модель ориентирована на замес пшеничного теста средней и высокой гидратации: пицца, фокачча, хлеб, сдоба. Спиральный рабочий орган деликатнее обращается с клейковиной, чем крюк-планетарника, и хорошо подходит для длительного холодного брожения. Напольное исполнение на колёсных опорах позволяет перемещать машину по цеху, хотя регулируемых ножек нет — пол должен быть ровным. Типичные места установки: пиццерии на 30–60 посадочных мест, мини-пекарни, заготовочные цеха столовых и кафе.

На что обратить внимание

Несъёмная дежа означает, что выгрузка теста происходит вручную непосредственно из чаши — это менее удобно по сравнению с моделями со съёмной или опрокидываемой дежой, особенно при работе с плотным тестом близко к максимальной загрузке 25 кг. Одна скорость вращения подходит для большинства рецептур, но если технология требует двухскоростного замеса, стоит рассмотреть старшие модели линейки. Перед подключением убедитесь в наличии трёхфазной розетки или распределительного щита с нужным номиналом.

SK-30 3Ф — итальянский спиральный тестомес с понятным механическим управлением и цельнонержавеющей рабочей зоной, который закрывает потребности небольшого стабильного производства без избыточных функций.