Тележки для общепита выбирают по грузу и маршруту. Для ресторана и для столовой это блюда и грязная посуда, на кухне — лотки от пароконвектомата к шкафу шоковой заморозки, в пекарне — дежа и противни ротационной печи, на складе — ящики и мешки.
Сервировочные тележки и тележки для сбора посуды
Тележки сервировочные для общепита различаются прежде всего числом полок. С двумя полками тележка компактнее, её берут в небольшой зал и к бару. Три полки нужны там, где поток: в столовой, на банкете.
У ИТЕРМА число полок стоит в индексе после косой черты: ТС-3/2 — 2 полки, ТС-3/3 — 3 полки. Размер этих моделей — 800×500 мм при высоте 850–900 мм, колёса 75 мм, два из четырёх со стопором. Малое колесо легче проходит между столами.
Нержавейка переносит ежедневную мойку. В названиях встречаются AISI 304 и AISI 430, чем они отличаются — в тексте о металлических стеллажах. Тележка NORMA из полипропилена и алюминия, с бортиками-ручками, по описанию держит до 120 кг. Подборка — сервировочные тележки.
Тележки для посуды, тарелок и подносов
Тележка для посуды NORMA из полиэтилена разделена шестью перегородками: в ней возят тарелки диаметром 11–33 см и подносы, до восьми стопок, чехол в комплекте. У тележки для тарелок ИТЕРМА ТТ 1060/570/1100 три уровня ложементов из AISI 304. Для банкета, где тарелки сервируют заранее, есть шпилька FINIST на 60 уровней, для подносов — ТШГ-12. Подборка — тележки для посуды.
Шпильки и вкатные тележки к пароконвектомату и шкафу шоковой заморозки
Тележку-шпильку подбирают по формату лотка: GN 1/1 или противень 600×400 (EN 40×60). У Polair CRT20T направляющие рассчитаны на оба формата.
Затем смотрят шаг между уровнями. У UNOX XEVTL-2011 — 20 уровней GN 1/1 с шагом 67 мм, у XEBTL-16EU — 16 противней 600×400 с шагом 81 мм, у Radax RTR16S — шаг 80 мм. Мелкий шаг вмещает больше лотков, крупный оставляет место под высокие изделия.
Вкатную тележку закатывают в камеру вместе с лотками, и модель аппарата указана в карточке: «для XEVL-2011» у UNOX, «ПКА-20-1/1» в описании ТП 20-1/1. Перед заказом уточните точную модель своего аппарата. Подборка — тележки для пароконвектомата.
Межоперационная шпилька возит лотки между цехами: ТШГ-16-01 берёт 16 GN 2/1 или 32 GN 1/1 при высоте 1605 мм. Форматы GN — в разделе гастроёмкостей.
Тележка для ротационной печи
Здесь важны противень, шаг и способ установки. У Bassanina Rotor 68 18 — противень 600×800, 18 уровней с шагом 87 мм; у Zanolli Rotor Wind 3/4 — 400×600, 15 уровней с шагом 105 мм. Rotor 68 18 K по описанию только для печей с крюком, Roller 68 18 — с полом и продаётся только с печью. Совместимость с печами других марок в карточках не заявлена. Сами печи — в разделе ротационных печей.
Тележка для дежи
Подкатная тележка встаёт под съёмную дежу тестомеса, и тесто едет к расстойке без переноса ёмкости руками. Её подбирают под машину, это видно из названий: Rollmatic CAB40 «для Bull 40», CAB60 «для Bull 60/60P». У STARMIX CARPL60SW и ИТЕРМА ТД-1-450 основание 400×400 мм при высоте 700 мм; у CARPL60SW есть рычажный подъёмник. Подборка — тележки для дежи.
Грузовые и платформенные тележки
У ИТЕРМА ТГ размер платформы и нагрузка читаются из индекса: тележка грузовая ТГ 10/6-300 — это платформа 1000×600 мм и до 300 кг. Окрашенная сталь годится для сухого склада, исполнение «нерж.» — для влажных зон. На неровном покрытии выручают пневматические колёса: у ТГ-150М они 260 мм, нагрузка до 150 кг. Для прачечной есть платформенная ОЛДАК ТП 28 до 200 кг. Груз, который лежит на месте, ставят на подтоварники. Подборка — грузовые тележки.
Лёд, термоконтейнеры и банкетные столы
Тележка для льда NORMA на 110 л — полиэтилен с термоизоляцией, скользящая крышка и клапан для отвода воды. Тележки NORMA и TRIBECA под термоконтейнеры пригодятся на выездном обслуживании. Разборные тележки М-0501…М-0503 перевозят сложенные банкетные столы. Подборка — тележки для льда.
Что уточнить перед заказом
Для подбора нужно знать, что и между какими зонами возить и какой ширины проходы и двери, а для вкатной тележки и тележки для дежи — точную модель аппарата. Федослайн работает с юрлицами и ИП, оплата по счёту. Консультация — +7 (495) 799-02-63, ежедневно с 9:00 до 18:00.
