Пароконвектомат Abat пка 10-1/1ПМ2

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ2 — бойлерная модель на 10 уровней с электронным управлением для профессиональной кухни

ПКА 10-1/1ПМ2 — российский бойлерный пароконвектомат производства Чувашторгтехники для горячих цехов кафе, столовых, ресторанов и гостиниц. Рассчитан на одновременную загрузку 10 гастроёмкостей GN1/1 (или GN1/2 и GN1/3 при продольной загрузке). Рабочий диапазон температур — до 270 °C, мощность 12,5 кВт, питание трёхфазное 380 В. В стандартный комплект входит ручной душ для мойки камеры.

Конструкция и материалы

Корпус и рабочая камера полностью выполнены из нержавеющей стали. Дверца — с двойным термостойким остеклением: внешняя поверхность вентилируется, что снижает риск ожога при открывании. Внутреннее стекло дверцы откидывается отдельно — это упрощает протирку без демонтажа всей дверцы. Камера оснащена подсветкой для визуального контроля процесса. Встроенный лоток сбора конденсата срабатывает при открытии двери и не даёт каплям стекать на пол. Жировой фильтр снимается без инструментов.

Управление электронное, панель — на русском языке. В память можно записать до 110 собственных программ приготовления с разбивкой до 4 этапов в каждой. Вентилятор работает на 5 скоростях с реверсом — это даёт равномерное распределение температуры и позволяет подобрать режим как для жарки, так и для выпечки или деликатных блюд. Степень влагозащиты камеры IPX5: внутри можно мыть под прямой струёй воды.

Для каких задач

Аппарат закрывает большинство технологических операций горячего цеха: обжаривание, запекание, тушение, бланширование, приготовление на пару и комбинированные режимы. Паровая обработка сохраняет структуру продукта и не требует добавления жира. Формат загрузки 10×GN1/1 позволяет одновременно готовить крупные партии — актуально для столовых и банкетных кухонь. Поддержка GN1/2 и GN1/3 расширяет применение под небольшие порции и заготовки.

На что обратить внимание

Подключение — трёхфазная сеть 380 В: проверьте наличие подходящей линии до установки. Масса брутто 195 кг, габариты 840×840×1055 мм — при монтаже учитывайте несущую способность пола и зону технического обслуживания по периметру. Бойлерный принцип парообразования требует подключения к водопроводу и регулярного контроля накипи, особенно при жёсткой воде. Многоточечный температурный щуп заявлен в описании производителя, но его наличие в комплекте уточните у поставщика. Гарантия — 12 месяцев.

ПКА 10-1/1ПМ2 — российский пароконвектомат с электронным управлением на русском языке, рассчитанный на стабильную нагрузку в заведениях общественного питания, где важна простота освоения и доступность сервиса.