Пароконвектомат Abat пка 10-1/1ПП2

Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПП2 — профессиональный конвектомат на 10 уровней с сенсорным управлением

ПКА 10-1/1ПП2 от российского бренда Чувашторгтехника рассчитан на интенсивную работу в горячем цехе: 10 гастроёмкостей GN 1/1 (или GN 1/2 и GN 1/3 при продольной загрузке), мощность 15,5 кВт, температурный диапазон до 270 °C. Трёхфазное подключение 380 В. Подходит для ресторанов, столовых, банкетных служб и заготовочных предприятий, где важна параллельная загрузка нескольких позиций меню.

Конструкция и материалы

Корпус выполнен из нержавеющей стали. Рабочая камера оснащена LED-подсветкой и легкосъёмным жировым фильтром — снимается без инструмента. Дверь с двойным остеклением и принудительной вентиляцией межстекольного пространства не перегревается снаружи. Двухходовой механизм открывания уводит дверь в сторону от потока горячего пара, что снижает риск ожогов персонала. Управление — сенсорная панель. Встроенный вентилятор работает на пяти скоростях, что позволяет точно настраивать циркуляцию воздуха под конкретную задачу. Температурный щуп в комплекте.

Для каких задач

Конвектомат поддерживает 9 режимов: конвекция, пар, низкотемпературный пар, комбинированный пар с конвекцией, разогрев, расстойка, регенерация, охлаждение и режим «Дельта Т» — последний автоматически удерживает заданную разницу между температурой камеры и внутри продукта, что критично при работе с крупными мясными отрубами или рыбой целиком: потеря веса и влажности минимальна. Регулировка влажности от 0 до 100% и таймер с отложенным стартом до 10 часов расширяют сценарии применения. Внутренняя память хранит 120 предустановленных и 360 пользовательских программ — удобно для стандартизации меню в сетевых заведениях. На каждый уровень загрузки можно задать отдельный таймер.

На что обратить внимание

Аппарат подключается к трёхфазной сети 380 В — убедитесь в наличии соответствующего ввода на кухне до монтажа. Габариты 840×840×1055 мм и масса 18 кг (брутто) требуют заранее спланированного места в цехе с учётом зазоров для обслуживания. Мойка реализована в двух форматах: 6 режимов автоматической (поддерживает жидкие и таблетированные средства) и полуавтоматическая — уточните у поставщика, какие моющие средства включены в поставку. Ручной душ входит в комплект.

ПКА 10-1/1ПП2 — российский пароконвектомат с широкой программной базой и гибкими режимами приготовления; гарантия производителя составляет 12 месяцев.