Пароконвектомат Tecnoeka MKF 1111 TS

Пароконвектомат Tecnoeka MKF 1111 TS — профессиональная печь на 11 уровней с сенсорным управлением и паром

MKF 1111 TS — электрический пароконвектомат итальянского производства для профессиональных кухонь с высокой загрузкой. Камера вмещает 11 гастроёмкостей формата 1/1 GN, рабочий диапазон температур — от 30 до 270 °C, мощность 15,4 кВт при питании 380 В. Подходит для ресторанов, столовых, гостиничных кухонь и производств, где важны точный контроль процесса и стабильное качество от партии к партии.

Конструкция и материалы

Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали. Дверца оснащена термостойким стеклом и механизмом фиксации — стекло выдерживает рабочие температуры без деформации и позволяет контролировать процесс без открытия. Пароконвектомат устанавливается на регулируемых по высоте ножках, что упрощает выравнивание на неровном полу. Габариты 730 × 849 × 1130 мм, масса с упаковкой — 154 кг.

Воздух в камере движется через центробежный вентилятор с пятью скоростями вращения. Производитель заявляет равномерное распределение потоков по всему объёму камеры, что критично при одновременном выпекании на нескольких уровнях.

Для каких задач

Прямой впрыск пара с автоматической регулировкой влажности позволяет готовить на пару, комбинировать конвекцию с паром и точно управлять влажностным режимом — актуально для хлебобулочных изделий, мяса и рыбы, где пересушка недопустима. Режим быстрого приготовления сокращает время на высоконагруженных участках, опция отложенного старта — удобна при ночной подготовке полуфабрикатов. Память на 500 рецептов с разбивкой до 10 этапов каждый позволяет стандартизировать приготовление в сетевых заведениях или при смене персонала.

Wi-Fi модуль открывает возможность дистанционного мониторинга и обновления рецептур без физического доступа к аппарату.

На что обратить внимание

Для подключения требуется трёхфазная сеть 380 В — перед установкой необходимо проверить наличие соответствующего ввода на объекте. Встроенные 4 программы мойки предполагают подключение к водоснабжению и канализации; схему прокладки коммуникаций стоит согласовать до монтажа. Вес 154 кг требует участия нескольких человек или подъёмного оборудования при транспортировке и установке. Гарантия — 12 месяцев.

MKF 1111 TS закрывает задачи профессиональной кухни среднего и крупного формата: сенсорное управление, гибкий паровой режим и большой рецептурный банк снижают зависимость от квалификации конкретного повара.