Шкаф жарочный ШЖЭ-2

Шкаф жарочный ШЖЭ-2 — двухкамерный профессиональный шкаф для жарки и выпечки на 380 В

ШЖЭ-2 от ЧУВАШТОРГТЕХНИКА — жарочный шкаф с двумя независимыми камерами для предприятий общественного питания и торговли. Каждая камера вмещает 3 противня, диапазон температур — до 270 °С, мощность 9,6 кВт при подключении к сети 380 В. Подходит для жарки полуфабрикатов, выпечки хлебобулочных изделий и запекания овощей в больших объёмах.

Конструкция и материалы

Внутренние рабочие камеры выполнены из углеродистой стали. Корпус шкафа — также углеродистая сталь, боковые и задняя панели из оцинкованного металла толщиной 1 мм. Шкаф укомплектован шестью противнями из углеродистой стали размером 530×470×33 мм — по три на каждую камеру. Внутренние габариты камеры — 538×535×290 мм, площадь пода 0,278 м².

Управление — ручки плавной регулировки с раздельным контролем верхних и нижних ТЭНов в каждой камере. Это позволяет точно подстраивать нагрев под конкретный продукт: интенсивнее снизу для выпечки, интенсивнее сверху для запекания с корочкой. Первый разогрев до 240 °С занимает около 30 минут. Аварийный терморегулятор принудительно обесточивает шкаф при достижении 320 °С. Ножки регулируются по высоте.

Для каких задач

ШЖЭ-2 рассчитан на поточное производство: два независимых отсека позволяют одновременно вести разные процессы — например, допекать хлеб в одной камере и доводить мясные полуфабрикаты в другой. Актуален для столовых, пекарен, фабрик-кухонь, предприятий быстрого питания и заготовочных цехов, где важна высокая пропускная способность без простоев оборудования.

На что обратить внимание

Шкаф подключается только к трёхфазной сети 380 В — наличие соответствующего ввода обязательно. Вес брутто 193 кг, габариты 840×900×1510 мм: нужно заранее проверить несущую способность пола и ширину дверных проёмов. Рабочие камеры из углеродистой стали требуют регулярной обработки после жиросодержащих продуктов — нержавеющие камеры у этой модели не предусмотрены. Гарантия — 12 месяцев, производство Россия.

ШЖЭ-2 — производительный жарочный шкаф для интенсивной кухни, где нужна возможность вести несколько процессов параллельно при контролируемом нагреве в каждом отсеке.