Тестомес Itpizza спиральный SK-20 3Ф

Тестомес спиральный Itpizza SK-20 3Ф — односкоростной напольный тестомес для малых производств и пиццерий

SK-20 3Ф — компактный спиральный тестомес итальянского производства для замеса дрожжевого теста. Дежа объёмом 22 литра вмещает до 17 кг теста за одну закладку, а производительность достигает 56 кг/час — достаточно для небольшой пиццерии, пекарни или ресторанной кухни с умеренным потоком. Оборудование рассчитано на трёхфазное питание 380 В, питание от бытовой однофазной сети не предусмотрено.

Конструкция и материалы

Корпус сварен из крашеного металла и рассчитан на напольную установку. Дежа, спираль и защитная решётка выполнены из нержавеющего сплава — части, контактирующие с тестом, не окисляются и легко отмываются. Дежа фиксированная: она не снимается и не откатывается, что упрощает конструкцию и снижает риск поломки подвижных узлов. Голова также стационарная — не откидывается, что накладывает ограничения при ручной выгрузке крутого теста. Управление электромеханическое: физический переключатель и встроенный таймер. Один скоростной режим означает, что варьировать интенсивность замеса нельзя — тестомес работает на фиксированных оборотах. Установленный отсекатель предотвращает доступ к рабочей зоне во время вращения спирали. Для перемещения по цеху предусмотрены колёсные опоры — полезно при уборке или перестановке.

Для каких задач

Тестомес подходит для замеса дрожжевого теста на пиццу, хлеб и несдобную выпечку. Типичные места установки — пиццерии, пекарни формата «мини», заготовочные цеха небольших ресторанов. Объём дежи оптимален для серийного замеса стандартных партий: 17 кг за цикл позволяет закрыть потребности заведения с выходом 80–150 порций пиццы в смену.

На что обратить внимание

Трёхфазное подключение 380 В — обязательное условие эксплуатации, наличие соответствующей розетки или вводного автомата нужно проверить заранее. Регулируемых ножек нет, поэтому при установке на неровный пол потребуются подкладки. Фиксированная дежа и неподъёмная голова ограничивают эргономику при работе с твёрдым тестом: выгрузка выполняется вручную через борт. Один скоростной режим не даёт гибкости — если технология требует многоступенчатого замеса, стоит рассмотреть двухскоростные модели. Мощность 0,75 кВт — невысокая для 17-килограммовой загрузки, поэтому для сдобного или очень крутого теста режим загрузки лучше уточнить у поставщика.

SK-20 3Ф — итальянский спиральный тестомес с годовой гарантией для кухонь, которым нужен надёжный и простой в обслуживании агрегат без лишней автоматики.