Тестораскатка для пиццы Gastromix DR-40

Тестораскатка для пиццы Gastromix DR-40 — электромеханическая машина для заготовок диаметром до 40 см

DR-40 предназначена для автоматической раскатки теста и формирования круглых заготовок для пиццы, лепёшек и плоских хлебобулочных изделий. Машина работает с тестом весом от 50 до 500 г и формирует основу диаметром от 10 до 40 см — диапазон, закрывающий большинство стандартных размеров пиццы. Мощность привода 0,37 кВт при питании 220 В. Корпус выполнен из нержавеющей стали, что существенно для кухни с жёсткими требованиями к санитарии. Гарантия — 12 месяцев.

Конструкция и материалы

Основа конструкции — две пары роликов, расположенных под углом друг к другу. Такая схема позволяет формировать равномерный круглый корж за один проход: первая пара раскатывает заготовку, вторая доводит форму. Ролики изготовлены из пищевого полимера — материала, который не прилипает к тесту и допускает санитарную обработку. Корпус — нержавеющая сталь. Управление электромеханическое: оператор регулирует толщину пласта в диапазоне от 0,7 до 5,4 мм. Такой разброс позволяет делать как тонкие «римские» основы, так и более пышные заготовки. Габариты машины 540×550×650 мм, масса в упаковке 58 кг — оборудование стационарное, требует выделенного места на рабочем столе или подставке.

Для каких задач

DR-40 рассчитана на пиццерии, кафе итальянской кухни, производственные цеха выпечки — везде, где пиццу готовят в потоке. Вес заготовки до 500 г и диаметр до 40 см покрывают форматы пиццы «32 см» и «40 см», характерные для большинства меню. При небольших заготовках от 50 г машина также справляется с лепёшками, питой и другими плоскими изделиями. Ручная раскатка при тех же объёмах даёт нестабильный результат по толщине и форме — DR-40 устраняет этот фактор.

На что обратить внимание

В refro производителя указан диаметр заготовки от 10 до 40 см, в анонсе — только «до 40 см»: нижняя граница совпадает, верхняя одинакова. Производство — Китай. Перед подключением убедитесь, что розетка и линия рассчитаны на стабильную нагрузку: несмотря на скромные 0,37 кВт, машина работает в непрерывном режиме. Ролики из пищевого полимера требуют регулярной очистки — тесто с высоким содержанием сахара или масла может давать налёт при длительном простое без промывки.

Gastromix DR-40 — рабочая машина для пиццерий, которым нужна стабильная форма и толщина заготовки без ручного труда. Нержавеющий корпус и пищевые ролики соответствуют требованиям к кухонному оборудованию.