Тестораскатка для пиццы Itpizza DMA310/1

Тестораскатка для пиццы Itpizza DMA310/1 — настольная машина для раскатки теста диаметром до 30 см

DMA310/1 — итальянская настольная тестораскатка для пиццерий, кафе и ресторанов с небольшим потоком заготовок. Работает с кусками теста весом от 80 до 210 г и формирует пласты диаметром 14–30 см при толщине от 1 до 4 мм. Мощность электропривода — 0,25 кВт при питании 220 В. Весит машина 18 кг, занимает на столе 480 × 335 мм — вписывается в плотно загруженную кухню без перестановок.

Конструкция и материалы

Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Раскаточные валики — из пищевого поликарбоната, длина каждого 310 мм. Один проход теста через пару параллельных роликов даёт равномерный пласт заданной толщины. Зазор между валиками переключается ступенчато: четыре фиксированных положения в диапазоне 1–4 мм, что исключает случайное смещение настройки в процессе работы. Управление электромеханическое — оператор запускает подачу теста ногой через педаль, руки остаются свободными для подачи и снятия заготовки.

Для каких задач

Основное назначение — раскатка теста для пиццы стандартных форматов: от небольших индивидуальных 14 см до средних 30 см. Кроме пиццы, машина справляется с лепёшками, фокаччо, коржами и чебуреками — любым дрожжевым или пресным тестом в рамках допустимого веса заготовки. Подходит для пиццерий, кафе и ресторанов, где тесто готовят порционно, а не на промышленных объёмах.

На что обратить внимание

Машина рассчитана на заготовки не тяжелее 210 г — для более крупных пицц или нестандартных форматов нужна другая модель. Четыре ступени толщины перекрывают большинство рецептур, но бесступенчатой регулировки нет: если технология требует, например, 2,5 мм, придётся подбирать смежное значение. Колёс у машины нет, она стационарно стоит на столе. Гарантия производителя — 12 месяцев.

DMA310/1 — рабочий инструмент итальянского производства для кухни, где пицца в меню есть, но поток заготовок не требует промышленной линии.