Аппарат упаковочный вакуумный Turbovac S50 PRO GAS

Аппарат вакуумный Turbovac S50 PRO GAS — однокамерный упаковщик с газовой средой и контролем вакуума в мБарах

S50 PRO GAS — настольный вакуумный упаковщик голландского производства для профессиональных кухонь и пищевых производств с объёмом упаковки от 1 000 до 2 000 кг в смену. Ключевое отличие от стандартных аппаратов: откачка воздуха происходит не по таймеру, а до достижения заданного пользователем разряжения с точностью до 0,001 атм — это принципиально важно при работе с жидкими продуктами, рыбой и при приготовлении sous vide. Максимальная степень откачки — 99,95%. Мощность насоса 21 м³/ч обеспечивает цикл упаковки за 15–25 секунд.

Конструкция и материалы

Корпус и рабочая камера выполнены из нержавеющей стали AISI 304. Камера с внутренними размерами 800 × 320 × 95 мм закрыта прозрачной крышкой — оператор контролирует процесс без остановки цикла. Две запаечные планки длиной 320 мм каждая формируют двойной сварной шов, что повышает герметичность шва и снижает риск разгерметизации при хранении. В комплект включены вставки для уменьшения объёма камеры — актуально при упаковке небольших порций. Управление электронное с памятью на 9 программ. Габариты аппарата 990 × 520 × 430 мм, вес около 100 кг, питание 220 В / 1,3 кВт.

Для каких задач

Аппарат предназначен для цехов переработки рыбы и морепродуктов, производств мягких сыров, заготовочных на предприятиях HoReCa. Функция упаковки в модифицированную газовую среду (MAP) продлевает срок хранения продуктов без использования вакуума как единственного барьера. Функция мягкого обжима предотвращает деформацию деликатных продуктов при запечатывании. Функция сохранения массы актуальна там, где продукт реализуется поштучно с фиксированным весом — исключает потери при упаковке влажных и маринованных изделий. Точный контроль разряжения в мБарах делает аппарат подходящим для су-вид: правильная степень вакуума напрямую влияет на результат низкотемпературного приготовления.

На что обратить внимание

Вес 100 кг и настольное исполнение предполагают установку на усиленную поверхность или специализированный стол. Аппарат однокамерный — параллельная работа двух операторов невозможна. В данных производителя указана точность 0,1 атм в описании и 0,001 атм в тексте одновременно — уточните у поставщика актуальное значение для вашей задачи. Оборудование рассчитано на однофазную сеть 220 В без дополнительных требований к электроснабжению.

Turbovac S50 PRO GAS закрывает задачи там, где стандартного таймерного вакуумирования недостаточно: рыбное производство, деликатные продукты и MAP-упаковка в едином аппарате с производительностью промышленного уровня.