Тестораскатка для пиццы Gastromix DR-30

Тестораскатка для пиццы Gastromix DR-30 — раскатка теста диаметром до 30 см с регулируемой толщиной

DR-30 — электромеханическая тестораскаточная машина для пиццерий, кафе и хлебопекарных цехов, где требуется стабильно формировать круглые заготовки. Работает с тестом весом от 50 до 500 г, формирует основы диаметром от 10 до 30 см. Толщина регулируется в диапазоне 0,7–5,4 мм, что закрывает большинство задач: от тонкой неаполитанской пиццы до более пышных лепёшек и фокаччи. Мощность 0,37 кВт, питание 220 В.

Конструкция и материалы

Корпус выполнен из нержавеющей стали — контакт с мукой и влагой не проблема. Внутри расположены две пары роликов из пищевого полимера, установленных под углом друг к другу. Такое расположение позволяет тесту проходить через обе пары последовательно: первая пара задаёт форму и толщину, вторая — доводит заготовку до нужного диаметра. Управление электромеханическое. Габариты машины — 495×490×640 мм, вес брутто 44 кг, что предполагает стационарную установку на рабочем столе или специальной подставке.

Для каких задач

Машина ориентирована на пиццерии с постоянным потоком заказов, где ручная раскатка создаёт узкое место в производстве. Также подходит для приготовления лепёшек, основ для пирогов и других изделий из дрожжевого или пресного теста. Диапазон веса заготовки 50–500 г охватывает форматы от мини-пиццы до полноразмерной 30-сантиметровой основы. Пригодится в пекарнях при цехах, на фудкортах и в заготовочных производствах.

На что обратить внимание

В описании производителя указан диаметр от 10 до 30 см, тогда как в анонсе — только «до 30 см»: нижняя граница 10 см соответствует минимальному весу заготовки 50 г, но если вам важна точная минимальная форма — уточните у поставщика. Производство — Китай, гарантия 12 месяцев. Для стабильной работы рекомендуется использовать тесто стандартной влажности: слишком мягкое или перебродившее тесто может вести себя непредсказуемо при прохождении через ролики.

DR-30 — рабочая машина для пиццерий, которым нужна воспроизводимая толщина и форма заготовки без ручного труда на каждом цикле.