Профессиональные печи: конвекционные, подовые, для пиццы, микроволновые. Бренды — Unox, Tecnoeka, Абат.
Конвекционные: основа кафе и пекарни
Равномерный обдув горячим воздухом. Unox — от компактных BAKERTOP на 3 противня до линий на 16 уровней. Tecnoeka — дешевле Unox на 15–20% при сопоставимом функционале. Абат — модели для столовых.
Конвекционная на 4–6 уровней закрывает 80% задач кафе: выпечка, запеканки, разогрев, овощи-гриль. Если нужен пар — это уже пароконвектомат.
Подовые
Для ремесленного хлеба, фокаччи, пиццы — «корка снизу» от контакта с подом. Дороже конвекционных, но незаменимы для пекарен с хлебной программой.
Для пиццы
Одно- и двухъярусные, электрические и газовые. Для неаполитанской пиццы нужна температура 400+ °С — не каждая печь умеет. Уточняйте перед заказом.
Подобрать печь — звоните: +7 (495) 799-02-63.
