Здесь собрана техника для льда и холодных напитков: машины, которые делают лёд, сокоохладители и охладители кег со своим холодильным агрегатом, измельчители и ручные мельницы для льда, совки. Остальное для стойки — в разделе «Барное оборудование».
Лёд для бара: какая форма под какой напиток
Кубик кладут в бокал для коктейлей и напитков со льдом, вариантов у него несколько: гурме, цилиндр, Dice у Scotsman. Гранулы и пальчики быстро остужают напиток, их берут для смузи и лимонадов. Чешуя в бокал не идёт: на ней выкладывают рыбу и охлаждают продукты. Модели — на страницах кубикового, гранулированного и чешуйчатого льда, подбор по расходу — среди всех льдогенераторов. Сколько льда закладывать на смену — в статье про лёд для бара.
Производительность и бункер — две разные цифры
Производительность в кг/сут — сколько льда машина сделает за сутки, бункер — сколько готового льда лежит в запасе. Настольный Cooleq ZB-20 делает 20 кг/сут при бункере 1,2 кг, напольный Scotsman AF 107 — 130 кг/сут с бункером на 30 кг. У моделей Split бункера нет: у Brema G510 Split в описании стоит «под выносной холод». К ним отдельно берут холодильный агрегат и бункер, бункеры Brema и Scotsman — в аксессуарах для барного оборудования.
Вода, слив и охлаждение: что подготовить до установки
Заливной модели водопровод не нужен: Cooleq ZB-20 работает от своего бака, её ставят на стойку без подвода воды. Проточная подключается к водопроводу, и большинству таких машин нужен ещё слив в канализацию, как у Brema CB 316W и Scotsman MAR 108.
Водяное охлаждение конденсатора, как у Brema CB 316W и Icemake ND 50 WS, выбирают для жарких помещений со слабой вентиляцией. Под жёсткую воду ставят водоумягчитель. Большинство моделей работает от 220 В, но есть и на 380 В.
Льдогенератор-диспенсер
Cooleq ICD-12 делает лёд-пальчик и подаёт охлаждённую воду. Он заливной, бункер для льда — 0,6 кг: это аппарат для офиса или зоны самообслуживания.
Сокоохладители: охлаждение своим агрегатом
У Cooleq JD-12, JD-12+12 и JD-12+12+12 одна, две и три колбы по 12 л из прозрачного поликарбоната. Свой компрессор держит +7…+12 °C, лопасти перемешивают напиток, чтобы сок не расслаивался. Производитель рассчитывает JD на соки, морсы и негазированные напитки. Число колб — по числу напитков в меню.
Настольные сокоохладители APS агрегата не имеют. Холод в APS 10795 даёт трубка для колотого льда, в APS 10700 и 10720 — аккумуляторы холода в крышке и основании. Напиток в них остаётся холодным ограниченное время, по устройству это ближе к диспенсерам для напитков.
Охладители кег для разливного пива
Tefcold CKC устроен как шкаф, где кеги ждут подачи на розлив охлаждёнными. В CKC4 входят четыре кеги по 20 л, режим +2…+10 °C, дверь глухая. Крана нет, кегу подключают к пивной системе бара — этим охладитель кег отличается от кегератора.
Измельчители и мельницы для льда
Электрические измельчители Vema, Sirman, Airhot, Indokor и Macap нужны, когда коктейли и фраппе идут потоком; у Sirman Triton крупность крошки регулируется. Ручные мельницы APS и PADERNO работают без розетки, когда крошка нужна изредка. Если лёд дробят вместе с напитком, берут блендер или барный комбайн — они в разделе приготовления и смешивания напитков.
Что проверить до покупки
- Форму льда под меню.
- Производительность и бункер по отдельности.
- Есть ли у места подвод воды и слив: заливная модель или проточная.
- Температуру помещения: воздушное или водяное охлаждение.
- Напряжение по карточке: 220 или 380 В.
- Для сокоохладителя — сколько напитков в меню и нет ли газированных: их в JD не наливают.
Граниторы для слаша — в оборудовании для мороженого и десертов. Холодильные шкафы для бутылок в этот раздел не входят.
Как заказать
Работаем с юрлицами и ИП: оплата по счёту, доставка по России транспортными компаниями. Телефон +7 (495) 799-02-63, для звонков из регионов — +7 (903) 799-02-63, почта igor@fedosline.ru. Ежедневно с 9:00 до 18:00 по московскому времени.
