В корзину
Быстрый просмотр
В наличии на складе
Арт.: D3222
247 560 руб./шт
Быстрый просмотр
В наличии на складе
Арт.: C5054
183 370 руб./шт
Быстрый просмотр
В наличии на складе
Арт.: D7201
60 690 руб./шт
Быстрый просмотр
В наличии на складе
Арт.: D3221
173 240 руб./шт
Быстрый просмотр
В наличии на складе
Арт.: D7200
51 920 руб./шт
Быстрый просмотр
В наличии на складе
Арт.: 59884
321 400 руб./шт
Быстрый просмотр
В наличии на складе
Арт.: D3220
17 160 руб./шт
Быстрый просмотр
В наличии на складе
Арт.: 66825
18 480 руб./шт
Быстрый просмотр
В наличии на складе
Арт.: D3219
15 060 руб./шт
Быстрый просмотр
В наличии на складе
Арт.: 66822
17 800 руб./шт
Быстрый просмотр
В наличии на складе
Арт.: D3218
13 440 руб./шт
Быстрый просмотр
В наличии на складе
Арт.: A1869
14 300 руб./шт
Быстрый просмотр
В наличии на складе
Арт.: 66830
28 230 руб./шт
Быстрый просмотр
В наличии на складе
Арт.: 66827
23 590 руб./шт
Быстрый просмотр
В наличии на складе
Арт.: D4161
13 580 руб./шт
Быстрый просмотр
В наличии на складе
Арт.: F4459
21 650 руб./шт
Быстрый просмотр
В наличии на складе
Арт.: F4229
18 120 руб./шт
Быстрый просмотр
В наличии на складе
Арт.: 90763
201 870 руб./шт
Быстрый просмотр
В наличии на складе
Арт.: 95534
74 780 руб./шт
Быстрый просмотр
В наличии на складе
Арт.: 58748
54 380 руб./шт
Быстрый просмотр
Нет в наличии
Арт.: 51823
53 750 руб./шт
Быстрый просмотр
Нет в наличии
Арт.: 27312
44 930 руб./шт
В каталоге — профессиональное оборудование для мясных цехов, заготовочных кухонь, столовых и небольших производств: мясорубки, волчки, маринаторы-мясомассажеры, прессы для формовки котлет и расходные материалы к ним. Производительность — от 70 кг/ч для кафе до 1 200 кг/ч для мясоперерабатывающего цеха. Модели на 220 В и на 380 В.
Какое оборудование здесь представлено
- Мясорубки — от настольных (70–250 кг/ч, 220 В) до промышленных напольных (300–1 200 кг/ч, 380 В). Перемалывают мясо, рыбу, птицу. Многие модели комплектуются насадками для набивки колбас и купат.
- Промышленные волчки — тяжёлые агрегаты с чашей до 80 л для непрерывного измельчения крупных партий. Рассчитаны на мясокомбинаты, заготовочные цеха и централизованные производства.
- Маринаторы и мясомассажеры — автоматическое маринование и массирование мяса в барабане. Ускоряют пропитку маринадом и размягчают волокна. Есть вакуумные модели, которые дополнительно повышают скорость проникновения рассола.
- Прессы для котлет и гамбургеров — формуют котлеты одного размера и веса для стабильного порционного выхода. К прессам в каталоге есть силиконизированная бумага-разделитель.
Enterprise или Unger: две ножевые системы
При выборе мясорубки важно понимать, какая система ножей используется — от этого зависит качество помола и совместимость расходников.
- Enterprise — одинарные ножи, простая конструкция. Подходит для стандартных задач: первичный помол, повторное перемалывание фарша, набивка колбас. Расходники этого стандарта широко доступны.
- Unger (полный унгер) — в комплект входят подрезной нож, двусторонние ножи и решётки разного диаметра. Справляется с жилованным и низкосортным мясом, даёт более однородный фарш. Применяется на промышленных мясорубках и волчках.
Машины с реверсом позволяют освободить шнек при застревании жил или хрящей без разборки — это экономит время на загруженной кухне.
Как подобрать под формат заведения
- Кафе, небольшой ресторан, мясной отдел магазина — настольная мясорубка на 220 В производительностью 70–250 кг/ч. Занимает мало места, не требует отдельной электрической линии. Если в меню есть колбасы или купаты — выбирайте модель с насадками в комплекте.
- Столовая, ресторан с большим потоком, кейтеринг — мясорубка или волчок на 300–750 кг/ч. Как правило, это напольное оборудование на 380 В. Система Unger предпочтительна, если сырьё неоднородное.
- Заготовочный цех, мясокомбинат — промышленный волчок от 750 кг/ч с чашей, смесителем и ножной педалью управления. Питание 380 В, масса от 100 кг — нужен усиленный пол и подготовленное место установки.
Маринатор понадобится, если заведение самостоятельно готовит шашлык, стейки для гриля или маринованную птицу в промышленных объёмах. Вакуумный маринатор ускоряет процесс по сравнению с обычным.
Подобрать оборудование для мясного цеха — 8 (495) 799-02-63.
