Пароконвектоматы в каталоге — от компактного Tecnoeka EKF 523 до промышленного MKN FlexiCombi. Бренды — Tecnoeka, Unox, Абат, Rational. Электрические и газовые, от 3 до 20 уровней GN 1/1.
Компактные: 3–6 уровней
Настольные, 220 В, заменяют духовку + пароварку. Tecnoeka EKF 523 (5 уровней 2/3 GN) — начальный уровень для кафе на 30–50 порций. Механическое управление — минимум электроники, максимум надёжности.
Для кафе-пекарни, где пароконвектомат используется на выпечку + запеканки + разогрев — компактного на 4–6 уровней хватит. Но если в меню 5+ горячих блюд с разной температурой — нужен 10-уровневый: пока одно блюдо готовится, другое стоит в очереди.
Средние: 6–10 уровней
Tecnoeka — Италия. Хорошее соотношение цены и функционала для кафе и столовых. Есть сенсорные модели с автомойкой.
Unox — линейка CHEFTOP MIND.Maps (Wi-Fi мониторинг, база рецептов, автомойка) и компактные BAKERTOP, в том числе на 10 уровней GN 1/1. Для ресторанов, где шеф-повар программирует рецепты и контролирует кухню удалённо.
Абат — российское производство (Чебоксары). Сервис по всей стране, запчасти без ожидания из Европы. Для столовых, пищеблоков и проектов с ограниченным бюджетом — самый прагматичный выбор.
Промышленные: 10–20 уровней
Rational — мировой стандарт для ресторанов высокого класса. Самообучающаяся система iCookingSuite: загружаете продукт, выбираете результат (степень прожарки, цвет корки) — машина сама подбирает режим.
Unox на 16–20 уровней — для фабрик-кухонь и крупных столовых на 500+ порций. MKN FlexiCombi — премиум немецкого производства.
На что обратить внимание
Электрика: 6-уровневый потребляет 7–10 кВт, 10-уровневый — 12–20 кВт. Трёхфазное 380 В для моделей от 10 уровней. Проверьте мощность до заказа.
Водоподключение: нужен подвод воды и дренаж для паровых режимов и автомойки. Без подключения к воде пароконвектомат работает только в режиме конвекции — теряете половину функций.
Вытяжка: зонт или встроенная конденсация. Без вентиляции кухня за час превращается в сауну.
Подобрать пароконвектомат под кухню — звоните: +7 (495) 799-02-63.
