211 тестораскаток: от настольной ручной за 1 400 ₽ до промышленной автоматической Rollmatic за 2,2 млн ₽. Rollmatic (Италия, 47 моделей) — основной бренд. Также Sigma (5) и Sirman (5).
Настольные: кафе, пиццерия, кондитерская
Ручные и электрические, ширина валков 30–50 см. От 15 000 ₽ за электрическую. Для круассанов, пирожков, пиццы — достаточно при объёме до 30 кг теста в день. Не занимают места: ставятся на стол, убираются после смены.
Напольные: пекарня, цех
Rollmatic — 47 моделей от настольных до промышленных. Реверсивные с автоматической подачей теста — для цехов с потоком 100+ кг/день. Регулировка зазора до 0,5 мм — критично для слоёного теста (круассаны, «наполеон»).
Ошибка: берут напольную раскатку «на вырост» для кафе с 20 кг теста в день. Настольной хватит на 2–3 года. Напольную покупайте, когда упрётесь в скорость.
Подобрать тестораскатку — звоните: +7 (495) 799-02-63.
